Сегодня мы на alter-zdrav.ru поговорим о пользе очень малокалорийного листового салата, опишем его полезные для организма свойства, дадим рецепты лечебных настоев и отваров, а также кулинарные рецепты простых блюд с посевным латуком.
Что такое салат латук посевной
Салат посевной (Lactuca sativa)из семейства сложноцветных — однолетнее травянистое растение. Культивируют латук с древних времен. Его выращивали египтяне, греки, римляне, византийцы, использовали его как пищевое и целительное средство.
В XVI в. салат появляется во Франции, затем в Испании, а потом и во всех странах Европы. Несколько позже продукт начали культивировать в России.
Мнение врача:
Салат листовой посевной, или латук, является ценным источником витаминов и минералов. Врачи отмечают, что этот вид зелени богат клетчаткой, калием, магнием и витаминами А, С, К. Потребление латука способствует укреплению иммунитета, улучшению пищеварения и поддержанию здоровья кожи. Однако, излишнее употребление латука может вызвать некоторые проблемы, такие как аллергические реакции или ухудшение состояния пациентов с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Врачи рекомендуют употреблять латук в разумных количествах и варьировать его с другими видами зелени для достижения наилучшего эффекта.
Виды посевного салата
Сейчас активно выращивают несколько сортов салата посевного: листовой, головчатый и ромэн-салат.
О головчатом салате айсберг можно подробнее почитать в этой нашей статье — Салат Айсберг – польза и вред для здоровья.
Что можно приготовить из салата листового? Продукт имеет нейтральный вкус и особенно полезен свежим, им обогащают первые и вторые блюда. Листья растения можно тушить, обжаривать, однако тогда часть витаминов теряется.
Данный продукт для блюд без термической обработки не измельчают ножом, а рвут руками, так он больше сохраняет витаминов и не так быстро теряет внешний вид. Прекрасно сочетается с мясными блюдами, в сочетании с латуком они лучше перевариваются и усваиваются.
Салат листовой с луком и сметаной
Листья салата тщательно моют в проточной воде, затем мелко рвут руками, смешивают с мелко нарезанным зеленым луком, зеленью укропа, солят и заправляют сметаной.
♦ Салат листовой — 120 г, лук зеленый — 30 г, зелень укропа — 5 г, сметана — 30 г, соль по вкусу.
Салат листовой с морковью
Латук тщательно моют, мелко рвут руками, добавляют морковь, натертую на крупной терке, зелень укропа, сметану, соль и все тщательно перемешивают, придавливая пестиком.
♦ Латук — 120 г, морковь — 50 г, зелень укропа — 5 г, сметана — 20 г, соль по вкусу.
Салат листовой с редисом
Мелко рвут руками промытые листья продукта, смешивают с насеченным луком, мелко нарезанным редисом. Добавляют растительное масло, измельченные листья мяты, рубленое яйцо.
Читайте также:
♦ Салат листовой — 120 г, лук репчатый — 30 г, редис — 40 г, масло растительное — 30 г, листья мяты — 5 г, яйцо — 1 шт.
Салат листовой со свежими огурцами
Мелко рвут руками промытые листья салата, смешивают с огурцами, нарезанными кубиками, с чесноком, добавляют сметану, лимонный сок, зелень базилика и солят.
♦ Латук — 120 г, огурцы — 60 г, чеснок — 5 г, лимон — 7-10 г, зелень базилика камфарного — 10 г, сметана — 20 г, соль по вкусу.
Салат листовой с орехами
Мелко рвут руками промытые листья растения и смешивают с растертыми ядрами орехов. Добавляют молотый перец, заправляют растительным маслом и солью.
♦ Салат листовой — 120 г, орех грецкий — 10 г, растительное масло — 20 г, специи и соль по вкусу.
Последнее время листовой салат у нас продают в горшочках, в таком виде он хранится в холодильнике до недели, если вы покупаете зелень на рынке, то ее лучше использовать в первые три дня.
Частые вопросы
Какие полезные свойства обладает листовой салат (латук)?
Листовой салат богат витаминами А, С, К, а также минералами, такими как калий, кальций и магний. Он способствует укреплению иммунитета, улучшению зрения, поддержанию здоровья костей и сердечно-сосудистой системы.
Какие вредные свойства может иметь употребление листового салата?
Употребление больших количеств листового салата может вызвать некоторым людям проблемы с пищеварением из-за содержания клетчатки и оксаловой кислоты. Также, при употреблении салата следует быть осторожным из-за возможного содержания пестицидов, если он не был выращен экологически чистым способом.
Какие рецепты салатов можно приготовить с использованием листового салата?
С листовым салатом можно приготовить разнообразные салаты, такие как “Цезарь” с добавлением куриного филе, пармезана и гренок, “Греческий” с оливками и сыром фета, а также “Летний” с добавлением свежих фруктов и орехов. Также листовой салат отлично подходит для бургеров и сэндвичей.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При выборе листового салата посевного (латука) обращайте внимание на свежесть листьев и отсутствие пятен или увядания. Чем свежее салат, тем больше в нем сохраняется питательных веществ.
СОВЕТ №2
Для сохранения максимальной пользы от латука употребляйте его в свежем виде или добавляйте в салаты и закуски. Таким образом, вы получите максимум витаминов и минералов.
СОВЕТ №3
Избегайте длительного хранения латука, так как он быстро теряет свои полезные свойства. Покупайте только столько, сколько сможете использовать в ближайшее время.
Загрузка...
