Пряность под названием «чеснок» известна людям с давних времен. Этот многолетник из семейства луковичных содержит в себе невероятное количество микроэлементов, эфирных масел и полезных веществ, обладает целебными свойствами и повсеместно используется для улучшения вкусовых качеств различных блюд. К сожалению, в некоторых случаях развивается аллергия на чеснок.
Иногда человеку не нужно даже принимать пряность внутрь, достаточно вдохнуть его специфический запах.
Польза чеснока
Овощную культуру человечество начало культивировать около пяти тысяч лет назад, еще в те времена чеснок использовали в качестве лекарственного средства от многих болезней, изготавливая из него настои и отвары.
По содержанию витаминов чеснок способен заменять многие фрукты, его употребление в зимний период позволяет укрепить иммунитет, снизить риск развития простудных и инфекционных болезней.
Чеснок, растение с острым запахом, применяют для усиления вкусовых качеств многих блюд по всему миру, недаром пряность считается «королем на кухне».
Приписывают чесноку и ряд мистических свойств, в мифологии народов мира сказано, что чесночные дольки способны изгнать нечисть, придать воину бесстрашие и храбрость духа, приумножить силы человека.
В каждой чесночной дольке растения содержится невероятное количество полезных соединений, фитонцидов и микроэлементов, среди них можно выделить:
- Природный антибиотик аллицин, наличие этого эфирного масла и придает овощной культуре специфический запах.
- Соединения серы (сульфиды), способные нейтрализовать вредные вещества в организме человека.
- Соединения сахара, их содержание в растении настолько велико, что выводит чеснок на главенствующее место по количеству сахара среди овощных культур.
- Фитонциды — летучие вещества, которые выделяет растение в период цветения или при разрезании чесночных зубчиков. Аллергия на чеснок у ребенка часто возникает по этой причине.
- Микроэлементы, витамины, макроэлементы.
Непереносимость чеснока зачастую связана с попаданием в организм аллергика именно этих субстанций.
Причины развития аллергии
По результатам проведенных исследований установлено, что пряность способна вызвать аллергические реакции из-за большого количества аллицина, содержащегося в ней.
Читайте также:
Повышенная чувствительность к растению может развиться и в период цветения, в таких случаях возникает реакция на фитонциды, выделяемые растением в воздух.
Излишнее употребление пряности в пищу — еще одна из причин аллергических проявлений, в этом случае переизбыток продукта приводит к раздражению слизистых оболочек кишечника и желудка, нарушению их функций.
К факторам, способствующим развитию негативных проявлений, можно отнести:
- генетическую предрасположенность;
- хронические заболевания органов ЖКТ;
- слабый иммунитет;
- вредные привычки;
- детский возраст;
- наличие перекрестной аллергии на цветение растений.
Проявления
Симптомы и проявления аллергии на чеснок у взрослых выглядят следующим образом:
- из носовых проходов появляются выделения (прозрачные);
- глаза краснеют, слезятся и зудят;
- дыхание становится частым и хриплым, в области горла образуется мокрота возникают приступы чихания, не сопровождаемые кашлем, ведь аллерген не имеет отхаркивающих свойств;
- возможен отек слизистых оболочек в области рта, гортани, носовых проходов;
- кожа краснеет и зудит, больше всего страдает лицо человека;
- на теле появляются мелкие зудящие пятнышки (аллергическая сыпь) или крупные красные пятна (аллергическая крапивница);
- наблюдаются расстройства в области желудочно-кишечного тракта, сопровождаемые диареей, повышенным газообразованием, изжогой, тошнотой, рвотными позывами, болями в области желудка, сходными по симптомам с гастритом;
- в сложных случаях резко возрастает или падает артериальное давление, возникают сложности с дыханием (анафилактический шок), развивается мгновенный отек гортани (отек Квинке).
Методы диагностики
При появлении специфической симптоматики следует обратиться к терапевту или педиатру для выявления конкретного аллергена. Для диагностирования заболевания применяются следующие методики:
- визуальный осмотр врача, сбор анамнеза;
- назначение специальной диеты, исключающей предполагаемый аллерген;
- ведение пищевого дневника;
- назначение ряда анализов (общий анализ крови, анализ крови на выявление антител, анализ мочи на наличие белка);
- проведение кожных проб (не назначаются детям младшего возраста);
- проведение тестов на выявление вещества, вызывающего аллергию.
Терапия
Терапия заболевания включает в себя ряд комплексных мер:
- Полное устранение аллергена из рациона питания. Соблюдение специальной диеты, исключающей из меню ряд продуктов с высоким индексом аллергенности.
- Курсовой прием лекарственных средств с антигистаминным действием.
- Использование местных препаратов для устранения негативных проявлений (капли для носа и глаз; противоотечные лекарства; мази и гели для снятия зуда и покраснения с кожных покровов; ферментные средства при проблемах с ЖКТ; лекарства для облегчения дыхания и так далее).
- Прием адсорбентов для скорейшего вывода аллергена из организма.
- Использование кортикостероидов (гормональных препаратов) в сложном течении заболевания.
При лечении заболевания рекомендовано употреблять как можно больше жидкости, чтобы быстрее избавить организм от вредных веществ. В день следует выпивать не менее двух литров чистой воды
-
Читайте также:
.
Для избавления от внешних проявлений аллергии можно включить в терапию народные средства. Примочки из календулы или аптечной ромашки помогут снять зуд. Отвар череды быстро избавит от раздражения на кожных покровах. Курсовой прием мумие уменьшит аллергенные проявления.
Аллергия на чеснок у детей
Непереносимость чеснока особенно опасна для деток.
Маленький организм находится в процессе формирования, органы желудочно-кишечного тракта в детском возрасте еще недостаточно сформированы, у грудничков и деток до года желудок просто не способен вырабатывать нужные ферменты, способные переварить пахучую пряность. Негативную реакцию организма может вызвать не только продукт, положенный в пищу, но и его аромат или тактильный контакт с чесноком.Аллергия на чеснок, характерные симптомы у ребенка:
- яркие высыпания на эпителии лица и тела;
- нестерпимый зуд;
- ожог слизистой рта, сопровождаемый отечностью;
- желудочные расстройства, сопровождаемые жидким стулом, метеоризмом, срыгиванием;
- беспокойное поведение, беспрерывный плач, отказ от пищи;
- аллергический ринит, конъюнктивит.
Профилактика
К профилактическим мерам можно отнести:
- Чеснок при аллергии, выявленной на него методами диагностики, следует полностью исключить из рациона питания.
- Термическая обработка продукта. Главным аллергеном в растении выступает соединение «аллицин», разрушающийся при термической обработке, употребление чесночной субстанции после варки в разы снижает риск возникновения негативной реакции, но термическая обработка снижает и пользу от приема овощной культуры.
- Тщательный выбор блюд в ресторане или кафе. Человек с аллергическими проявлениями должен внимательно изучать меню, консультироваться с официантом на предмет наличия пряности в заказанной еде.
- Временный отказ от пряности в период беременности и грудного вскармливания.
- Постепенное введение пахучей овощной культуры в меню ребенка, не ранее года.
- Ограничение в потреблении блюд с чесноком при диагностировании заболеваний желудочно-кишечного тракта.
- Ограничение в посещении мест, где может произрастать овощная культура в период ее цветения, при диагностировании негативных реакций на пыльцу растения.
Частые вопросы
Какие могут быть признаки непереносимости чеснока?
Признаки непереносимости чеснока могут включать в себя симптомы, такие как газы, вздутие живота, диарея, тошнота, рвота, головная боль, покраснение кожи, зуд или высыпания.
Как определить, является ли непереносимость чеснока аллергией или пищевой непереносимостью?
Для определения, является ли непереносимость чеснока аллергией или пищевой непереносимостью, рекомендуется обратиться к врачу-аллергологу или диетологу. Они могут провести специальные тесты и анализы, чтобы выяснить причину непереносимости и рекомендовать соответствующее лечение или диету.
Как можно справиться с непереносимостью чеснока?
Если у вас наблюдаются признаки непереносимости чеснока, рекомендуется исключить его из своей диеты или употреблять в очень ограниченных количествах. Если симптомы продолжаются или усиливаются, необходимо обратиться к врачу для получения консультации и дополнительных рекомендаций.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Обратите внимание на симптомы, которые могут указывать на непереносимость чеснока, такие как газы, вздутие живота, диарея, тошнота или головная боль. Если вы замечаете эти признаки после употребления чеснока, возможно, у вас есть непереносимость.
СОВЕТ №2
Ведите пищевой дневник, чтобы отслеживать, как ваше тело реагирует на чеснок. Записывайте все приемы пищи, включая чеснок, и отмечайте любые симптомы, которые возникают после его употребления. Это поможет вам определить, есть ли у вас непереносимость чеснока.
Загрузка...
