Сегодня мы поговорим о простых и вкусных рецептах приготовления топинамбура при сахарном диабете, для эффективного похудения и терапии еще множества заболеваний, дадим на alter-zdrav.ru пошаговые инструкции для готовки клубней земляной груши.
Довольно часто в разговоре любителей проведения своего досуга на даче проскальзывают слова, явно обозначающие название какого-то растения. Речь идёт о «земляной груше» или «иерусалимском артишоке». Для несведущего обывателя эти наименования не говорят ни о чём.
Иногда летом, проходя по деревенскому базару, можно встретить невероятно симпатичные жёлтые цветы, чем-то напоминающие любимую ромашку, но на высокой ножке и гораздо крупнее её. Осенью эти же торговцы предлагают купить у них плод в клубнях, чем-то напоминающий картошку или корень хрена обыкновенного, утверждая, что их можно готовить и кушать. Называя при этом и цветы и клубни одним именем – топинамбур.
Что это такое Топинамбур, описание, где и как растет, фото
Перед тем, как определить как следует готовить топинамбур, нужно иметь точное представление, что представляет собой растение, имеющее такое звучное название.
«Топинамбур», его международное название принято писать на латинском языке – «Heliаnthus tuberоsus», или «Подсолнечник клубненосный» — клубненосное многолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству астровых из многочисленного рода подсолнечника.
Кроме «топинамбур» растение общеизвестно под названием «земляная груша» или «иерусалимский артишок».
Мнение врача:
Топинамбур, известный также как земляной груш, является ценным источником инулина, который благоприятно влияет на пищеварение и обмен веществ. Врачи рекомендуют использовать топинамбур в рецептах для приготовления полезных блюд, таких как салаты, супы и пюре. Это низкокалорийный продукт, богатый клетчаткой, витаминами и минералами, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем. Регулярное употребление топинамбура способствует укреплению иммунитета и поддержанию нормального уровня сахара в крови, что делает его ценным компонентом здорового рациона.
Польза топинамбура для организма
Общеизвестна помощь земляной груши в терапии подагры и мочекаменной болезни, избавлении от анемии и ожирения, профилактике отложения солей.
Отвар из корнеплода топинамбура способствует снижению артериального давления, повышению гемоглобина, улучшает функциональность поджелудочной железы.
Блюда из топинамбура или регулярный прием его в пищу в свежем виде необходим людям, живущим в больших городах, где неблагоприятная экология, так как он помогает нейтрализовать негативные последствия влияния окружающей среды.
На вкус топинамбур как сладкая кочерыжка от обычной белокочанной капусты. Только кочерыжку едят в сыром виде, а клубни топинамбура можно подвергать тепловой обработке в разных техниках приготовления. Их можно варить, жарить, тушить, солить и мариновать.
Ингредиенты в салат на основе земляной груши.
- Топинамбур, клубни – 600 г
- Морковка сладкого сорта – 300 г
- Лук синий – 60 г
- Укроп сухой в порошке – 10 г
- Свежая зелень, заранее измельчённая – 25 г
- Соль и масло растительного вида – на свой вкус
Приготовление.
- Промыть топинамбур в заполненной водой раковине. Так нужно чтобы удалить все остатки земли. Затем клубни ополоснуть. Воды нужно как можно больше, жалеть её не стоит.
- Морковь и топинамбур очистить и крупно натереть.
- Лук очистить и крупно нарезать.
- Смешать все овощи в общем салатнике посолить и заправить маслом.
- Добавляем сушёный укроп и посолить.
- Украсить салат молодой зеленью. Можно кушать и наслаждаться.
Полезные и оригинальные по своему вкусовому ощущению салаты, приготовленные на основе топинамбура, которые рекомендовано диабетикам кушать утром натощак. В состав такого салата можно включить любые продукты, имеющиеся в хозяйстве.
Например, салат, приготовленный самым простым способом и с минимальным количеством ингредиентов, берущихся в произвольных количествах на свой вкус. Среди которых:
- Свежие чистые клубни топинамбура;
- Лук в репке или молодой с зелеными перьями;
- Соль и масло растительного сорта.
Для приготовления салата необходимо:
- Очистить тонко клубни от верхней кожицы и крупно их натереть. Сложить в салатник.
- С лука счистить необходимую шелуху, вымыть его и мелко нарезать. Добавить в салатник. Перемешать продукты.
- Посолить салат и полить маслом. Снова перемешать и можно сразу кушать.
Приготовленный таким образом салат с топинамбуром от сахарного диабета прекрасно перерабатывается в организме, при этом давая невероятное ощущение сытости и очищая кровь от избытка сахара.
Топинамбур варёныйпрекрасно заменяет картофель любого вида приготовления, даже пюре, которое всегда получается восхитительным как по виду, так и по своему вкусу.
Свежеприготовленный сок топинамбурапить по 50 г натощак непосредственно перед каждым принятием пищи ежедневно всю жизнь. Это позволит не только постоянно поддерживать уровень сахара в норме, но и время от времени баловать себя запрещёнными блюдами (натуральный мед, варенье, майонезный соус).
Загрузка...
