Исследования козьего молока
О полезных свойствах козьего молокаговорят немало. Полноценными исследованиями того, что правда, а что мифы стали заниматься только в начале 20 века. Было замечено, что новорождённые, которые были лишены грудного вскармливания, получавшие взамен ему молоко от коз, имели гораздо меньше проблем со здоровьем, чем получавшие коровье. Это было основой одной из главных мотивацией к исследованиям.
В России приверженцем козьего молока в детском питании стал диетолог детского питания В. Н. Жук. Именно благодаря ему под бывшим Санкт-Петербургом было создано хозяйство по разведению коз.
Академия Наук в Париже в то же время также доказала ценность козьего молока для людей ослабленным болезнями и с низким иммунитетом.
Популярность его взлетела настолько, что оно стало дефицитом на определенное время. Однако, такому напитку присущ довольно специфический вкус и запах. Далеко не всем оно нравится. Тем более большинство имеет с детства привычку к продуктам из коровьего молока. Поэтому постепенно популярность его уменьшилась.
Мнение врача:
Козье молоко обладает рядом полезных свойств, таких как высокое содержание кальция, белка и витаминов. Однако, врачи предупреждают о возможной аллергической реакции на козье молоко у некоторых людей. Поэтому, при выборе козьего молока, важно обращать внимание на его качество и происхождение. Врачи рекомендуют предпочитать натуральное козье молоко, произведенное без добавления консервантов и химических веществ. Кроме того, перед включением козьего молока в рацион, важно проконсультироваться с врачом, особенно если у человека есть аллергия на коровье молоко.
Вред и недостатки козьего молока
Есть у козьего молока и свои недостатки.
- Отсутствие железа. Оно необходимо для синтеза гемоглобина, основная функция которого заключается в том, чтобы разносить кислород ко всем органам и забирать от них углекислый газ. Эта особенность легко исправляется употреблением других продуктов с нормальным его содержанием.
- Отсутствие фолиевой кислоты. Она крайне необходима для формирования детского организма, его нервной системы.
- Несмотря на то, что для грудных детей молоко козье лучше коровьего, на сегодняшний день лучше отдавать предпочтение детским смесям с хорошо подобранным для ребёнка набором необходимых ингредиентов.
- Продукт, купленное «с рук» у незнакомого человека чревато заражением бруцеллезом.
- В редких случаях возможна аллергическая реакцияна козье молоко.
Не покупайте продукт, если он пахнет навозом. Зачастую это говорит о нечистоплотности продавца по отношению к животному и при дойке в напиток могут попасть болезнетворные бактерии и микроорганизмы, что создаст угрозу для здоровья.
От него следует отказаться тем людям, у которых существуют проблемы с поджелудочной железой.
Как выбрать козье молоко правильно
Молоко козы можно купить на рынке либо у фермеров, но лучше его приобретать у знакомых продавцов, которые содержат животных надлежащим образом, т.е. хорошо за ними ухаживают, обеспечивают полноценным питанием, делают прививки.
Не будет лишним ознакомиться с документом, подтверждающим качество напитка. В противном случае существует опасность подцепить инфекцию под названием бруцеллёз.
Купленное цельное молоко обязательно надо подвергнуть тепловой обработке, а не пить в сыром виде.
Если выбор сделан в пользу магазинного продукта, то лучше его брать в прозрачной упаковке, что позволит рассмотреть цвет молока. Обычно он белый или имеет слегка бело-кремовый оттенок. Голубоватый оттенок должен насторожить, так как это может свидетельствовать о том, что напиток разбавлен.
В торговой сети производитель предлагает покупателю данный товар в пастеризованном и стерилизованном виде.
Пастеризацияподразумевает процесс нагревания молока до 60-65 градусов в течение получаса для уничтожения вредных бактерий и микроорганизмов. При такой обработке часть полезных веществ утрачивается, но с незначительными потерями. Оно полностью готово к употреблению, однако для приготовления детского питания его рекомендуется прокипятить.
Стерилизацияпроисходит при очень высоких температурах (130- 150 градусов), что позволяет значительно увеличить срок хранения продукта и исключить кипячение. Но этот метод обработки разрушает все витамины и делает присутствие минералов ничтожно малым.
*****
Таким образом, козье молоко превосходит коровье по своим полезным свойствам. Если его привкус и особенный запах не является отталкивающим, то заменить им коровье молоко будет правильным решением, особенно для ослабленных хроническими заболеваниями детей и взрослых.
Частые вопросы
Какие полезные свойства имеет козье молоко?
Козье молоко богато белком, витаминами А и D, минералами, такими как кальций, фосфор и калий. Оно также содержит легкоусвояемый жир и лактозу, что делает его полезным для пищеварения.
Какие негативные аспекты употребления козьего молока?
Для некоторых людей козье молоко может вызывать аллергические реакции из-за высокого содержания белка. Также, как и коровье молоко, козье молоко может быть источником бактериальных инфекций, поэтому важно убедиться в его свежести и качестве.
Как выбрать качественное козье молоко?
При выборе козьего молока следует обращать внимание на свежесть, запах, цвет и упаковку. Желательно выбирать молоко от сертифицированных производителей, чтобы быть уверенным в его качестве. Также стоит учитывать рекомендации специалистов по употреблению козьего молока в пищу.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При выборе козьего молока обращайте внимание на его свежесть и качество. Предпочтительнее выбирать продукцию от надежных производителей, у которых есть положительные отзывы и репутация на рынке.
СОВЕТ №2
Если у вас есть аллергия на коровье молоко, обратите внимание на козье молоко как альтернативу. Однако перед включением его в рацион, проконсультируйтесь с врачом.
СОВЕТ №3
Изучите свойства козьего молока, чтобы понимать, как оно может повлиять на ваше здоровье. Например, козье молоко содержит больше жирных кислот средней длины, которые могут быть полезны для пищеварения.
Загрузка...
