Кефир – польза и вред для организма, полезные свойства для похудения

Кефир– это кисломолочный напиток, корни которого уходят к степным племенам, на основе кобыльего молока, изготавливавших кумыс. Позднее этот напиток был адаптирован к условиям Кавказа, где альтернативой кобыльему молоку стало молоко коровье.

Жители Кавказа считали, что кефирные грибки наделены волшебной силой, что это дар Аллаха, и очень бережно относились к закваске и рецепту приготовления кефира, передавая их от поколения к поколению.

В России про напиток знали, но никогда не изготавливали, пока в начале ХХ века закваска не попала в страну. Сейчас кефир известен всему миру и считается одним из самых полезных кисломолочных продуктов наряду с творогом, простоквашей, йогуртом домашнего приготовления, айраном, кумысом.

Что такое кефир

Издавна считалось, что молоко — очень полезный продукт в питании человека независимо от возраста. В дальнейшем, с развитием науки, оказалось, что молоко не такой уж и полезный продукт поголовно для всех, что имеются противопоказания к его применению.

Наступила «эра» кефира, поскольку это продукт, изготавливаемый на основе молока, но уже и не молоко в чистом виде – это кисломолочный продукт.

Процесс приготовления кефира довольно прост: в молоко (пастеризованное) добавляют кефирные грибки (микроорганизмы, соотношение между которыми постоянно), после чего начинается процесс брожения.

В результате получается напиток белого цвета, однородный по консистенции, слегка кисловатый на вкус.

Мнение врача:

Кефир давно известен своими полезными свойствами для организма. Врачи отмечают, что употребление кефира способствует улучшению пищеварения благодаря содержанию пробиотиков, которые помогают поддерживать здоровую микрофлору кишечника. Это, в свою очередь, может положительно сказаться на общем состоянии организма.

Кроме того, кефир является низкокалорийным продуктом, что делает его отличным выбором для людей, стремящихся к похудению. Однако, важно помнить, что кефир не является панацеей, и его употребление должно быть в рамках здравого питания и умеренности.

С другой стороны, стоит отметить, что употребление кефира может быть нежелательным для людей с лактозной непереносимостью или аллергией на молочные продукты. Врачи рекомендуют консультироваться с специалистом перед включением кефира в рацион, особенно при наличии каких-либо заболеваний.

Таким образом, кефир может быть полезным продуктом для организма и помочь в достижении целей по похудению, но важно учитывать индивидуальные особенности своего организма и проконсультироваться с врачом.

Полезные свойства кефира

Благодаря своему химическому составу, кефир обладает многими полезными свойствами, которые изучены и успешно применяются при лечении и профилактике различных заболеваний.

С возрастом, а так же при некоторых заболеваниях, плохо усваивается молочный белок, содержащийся в молоке. В кефире он находится в более доступной форме, поэтому незаменим для пожилых людей, при проблемах ЖКТ: запоры, диарея, плохое пищеварение, пониженная кислотность.

Лактобактерии в кефире благотворно влияют на микрофлору и слизистую кишечника после курса антибиотиков.

В кефире высокое содержание кальция, который необходим костно-мышечной системе, зубам, ногтям и детей, и взрослых. Детям он жизненно нужен, так как происходит интенсивный рост организма, формируется мышечная масса, необходим для предотвращения кариеса, а у взрослых является профилактикой остеопороза. Усваиваться кальцию помогает фосфор.

Витамин В4 (холин) необходим для образования гемоглобина и регулировки инсулина в крови, участвует в углеводном обмене, поэтому кефир должен быть в рационе больных диабетом.

Кроме этого, холин является гепатопротектором, снижает уровень холестерина, что препятствует развитию атеросклероза и жировому перерождению печени.

Все витамины, входящие в состав кефира, необходимы для иммунной системы, для улучшения обмена веществ, для регуляции нервных процессов в организме.

Поэтому, имея такой обширный список полезных свойств, кефир входит в состав многих диет и лечебных столов, необходим для беременных (при изжоге и повышенном газообразовании исключить из питания).

Кефир для похудения

Кефир используется в рецептах для похудения, кефирных диетах, поддержания массы тела в нужных параметрах, потому что его можно принимать после 18.00, пить на ночь, заменять им полноценный завтрак или ужин, использовать при перекусе.

Рецепт 1:

1 стакан кефира, по 0,5 ст.ложки молотого имбиря и корицы, щепотку красного перца хорошо перемешать, принимать на завтрак или ужин 3-4 недели.

Рецепт 2:

вечером залить овсяные хлопья кефиром и оставить на ночь, утром, по желанию, добавить в набухшие хлопья или мед, или ягоды, или фрукты и использовать как завтрак.

Рецепт 3:

взяв вместо овсяных хлопьев отруби, полученную смесь можно употреблять при перекусе.

Рецепт 4:

взбить в блендере кефир с ягодами, фруктами, можно добавить отруби. Напиток применять для утоления жажды, как перекус, на ночь, в различных диетах.

Кроме отдельных рецептов существует множество кефирных диет, которые каждый выбирает по своим предпочтениям и показаниям.

Польза кефира для волос

Для ухода за волосами многие используют простые средства, сделав выбор в их пользу перед средствами химическими. Среди этих простых средств и описываемый нами напиток.

Действие кефира на волосы и кожу головы:

питает и увлажняет;
восстанавливает сухие волосы и обезжиривает жирные;
способствует восстановлению структуры волос;
препятствует выпадению волос и активизирует их рост;
борется с перхотью;
придает волосам мягкость и блеск.

Маска из кефира (универсальная): свежий и теплый кефирчик втереть в кожу головы, затем нанести на волосы, укутать на 1 час, смыть с шампунем.

По желанию можно ополоснуть с лимонным соком (1 лимон) или с яблочным уксусом (2 литра воды и 1 ст.ложка уксуса). Для жирных волос берется 1% кефир, для нормальных – 2,5%, для сухих – 3,2%.

Читайте также:

Перга пчелиная — полезные свойства, применение, как принимать

Маску для лечения делают один раз в неделю (2-3 мес.), для профилактики – 1 раз в месяц.

Для какого-то конкретного лечебного воздействия в кисломолочный напиток добавляются различные компоненты: масла, яйцо, лук и т.д.

Польза кефира для кожи

Любители натуральных косметических продуктов используют кефир в масках для лица и тела.

Маска для лица (универсальная): смыть макияж, подышать над заваренными травами и нанести кефир на кожу, выдержать подольше (после образования пленки можно оставить на ночь), смыть теплой водой.

Такая маска освежает кожу, сужает поры, убирает блеск, нормализует деятельность сальных желез.

Добавляя к кисломолочному напитку различные ингредиенты, можно приготовить маски для какой-то определенной цели: для сухой кожи, для жирной, для очищения кожи и т.д.

Ванна с кефиром: в теплую воду добавить десятидневный кефир и принимать ванну 20-25 минут. Такая процедура омолаживает и восстанавливает увядающую кожу.

Кефир для очищения кожи лица и шеи: смешать немного кефира и сметаны, нанести на ватный диск или тампон и похлопывающими движениями очистить лицо и шею.

Читайте также:

Туннельный синдром запястья: причины, симптомы, как лечить, упражнения

Частые вопросы

Какие полезные свойства имеет кефир для организма?

Кефир содержит пробиотики, которые улучшают пищеварение, укрепляют иммунитет и помогают поддерживать здоровую микрофлору кишечника. Также кефир богат кальцием, белком, витаминами группы В и другими питательными веществами.

Может ли кефир помочь в похудении?

Кефир может быть полезным при похудении, так как он обладает низким содержанием жиров и углеводов, при этом насыщает организм полезными веществами. Также кефир способствует улучшению пищеварения и может уменьшить чувство голода.

Какие негативные последствия употребления кефира могут быть?

Употребление кефира может вызвать неприятные ощущения у людей с непереносимостью лактозы или аллергией на молочные продукты. Также употребление кефира в больших количествах может вызвать дисбактериоз из-за избытка пробиотиков.