Как проявляется пищевая аллергия у взрослых

Пищевая аллергия доставляет массу неприятностей. При этом заболевании самочувствие человека ухудшается после употребления определенных продуктов питания. Чтобы улучшить ситуацию, нужно определить раздражитель и исключить его из рациона. Для этого назначают ряд анализов и тестов.

Классификация

Негативная реакция организма на пищу возникает под влиянием иммунологических механизмов.

Развитие пищевой аллергии начинается с периода новорожденности. Существуют разные виды заболевания. В зависимости от механизма развития выделяют IgE зависимую и независимую аллергию.

С учетом типа сенсибилизации:

1. Первый тип связан с пероральной чувствительностью к пищевым раздражителям, которые проявляют устойчивость к секретам системы пищеварения.
2. Второй тип связан с чувствительностью к аэроаллергенам. СЧ проблемой обычно сталкиваются взрослые люди, которые не переносят пыльцу растений. У них самочувствие ухудшается после употребления некоторых растительных продуктов.

В зависимости от течения пищевая аллергия бывает:

1. Транзиторной. Она появляется в раннем возрасте и исчезает с взрослением.
2. Персистирующей. С этой проблемой человек будет бороться в течение всей жизни.

Развитие аллергии происходит, когда в организм с пищей попадают белки. В желудочно-кишечном тракте при этом начинает формироваться невосприимчивость к таким соединениям. Барьерные способности пищеварительной системы связаны с присутствием в слизи, покрывающей кишечник, иммуноглобулина А.

Если человек страдает генетической предрасположенностью, то после контакта с определенным раздражителем начинается реакция гиперчувствительности. После повторного проникновения чужеродного белка, в организме начинается выработка иммуноглобулина Е. Под его влиянием в тучных клетках начинается усиленная выработка гистамина. Это вещество и провоцирует характерную клиническую картину.

Истинную аллергию встречают редко. В большинстве случае наблюдается пищевая непереносимость определенных продуктов или отравление.

В некоторых случаях развивается псевдоаллергия. При этом неприятные симптомы появляются по причине заболеваний желудочно-кишечного тракта. Это заболевание имеет такие же симптомы, как и обычная аллергия, но уровень иммуноглобулина Е не превышает норму.

Также наблюдаются психогенные псевдоаллергии, связанные с психическими расстройствами.

Возможна и физиологическая непереносимость определенных веществ. Это состояние развивается, когда в организме не хватает ферментов для расщепления пищи. Например, повышенную чувствительность к молоку диагностируют при лактазной недостаточности.

Причины

Существуют определенные факторы, создающие благоприятные условия для развития аллергии:

• плохая экологическая ситуация;
• наследственная предрасположенность;
• нарушение баланса бактерий в кишечник;
• употребление некачественной пищи;
• слабость местного иммунитета в пищеварительной системе;
• недавно перенесенные инфекционные процессы;
• наличие в анамнезе хронических заболеваний;
• высокая проницаемость слизистой оболочки желудка и кишечника.

Статистика говорит, что аллергиями мужчины страдают в два раза чаще, чем женщины. Частота заболеваемость в детском возрасте связана с незрелостью органов и систем.

Основные продукты-провокаторы

Признаки пищевой гиперчувствительности чаще всего появляются после употребления молока коровы. Аллергенными свойствами обладают белки рыб и протеины, присутствующие в составе морепродуктов. Если еще в детстве появились симптомы непереносимости рыбного белка, то с взрослением проблема не исчезнет.

Среди растительных продуктов аллергенными считают пшеницу, рожь, цитрусовые фрукты и ягоды.

У части аллергиков появляются проблемы с переносимостью продуктов, изготовленных с использованием определенных грибков. Чтобы избежать плохой реакции организма, рекомендуют исключить из рациона кефир, йогурты, сухофрукты. Важно помнить, что если есть гиперчувствительность к таким белкам, то нужно с осторожностью пользоваться антибиотиками из группы тетрациклинов и пенициллинов.

В зависимости от риска развития пищевых аллергий существует три степени аллергенности продуктов.

1. Первая. Ее присваивают коровьему молоку, яйцам, рыбе и морепродуктам, цитрусовым, меду, злаковым, какао.
2. Вторая. Средний риск гиперчувствительности существует после употребления персиков, риса, бобовых культур, гречневой крупы, мяса кролика.
3. Третья. После их употребления аллергические реакции встречаются не часто. Относительной безопасностью отличаются крыжовник, яблоки, бананы, арбуз, кабачки.

Довольно часто пищевая аллергия возникает у взрослых не на сам продукт, а на дополнительные компоненты в его составе. Употребление пищи с большим количеством ароматизаторов, консервантов, усилителей вкуса негативно влияет на организм и может спровоцировать специфическую реакцию иммунной системы.

Характерные симптомы

У каждого человека возникают разные симптомы повышенной чувствительности к продуктам. Некоторым больным трудно сопоставить свое недомогание с употреблением продуктов. Чаще всего при аллергии:

• зудит и немеет во рту;
• появляются отеки;
• закладывает нос и появляются обильные прозрачные выделения.

Аллерген может повлиять не только на ротовую полость, а и на верхние дыхательные пути. Часто патология затрагивает и систему пищеварения:

• ухудшается аппетит;
• нарушается пищеварение;
• появляется ощущение тяжести в желудке;
• тошнит и возникают приступы рвоты;
• развивается метеоризм.

Симптомы пищевой аллергии могут проявляться в виде слабых или интенсивных коликов, запоров и поноса с примесями слизи. Рвота может начинаться через несколько минут или часов после приема пищи и ней наблюдаются частицы непереваренной пищи.

Редко аллергия протекает без кожных реакций. При повышенной чувствительности к продуктам появляется крапивница, симптомы атопического дерматита и отеки по типу Квинке.

Очень опасно для здоровья и жизни, если слизистые оболочки отекают стремительно и у больного появляются трудности с дыханием. Если появился озноб, повысилось артериальное давление, нужно вызывать скорую помощь. В некоторых случаях выраженные отеки предшествуют анафилактическому шоку.

Оказание первой помощи

При первых признаках аллергии нужно обратиться к врачу. Тяжелые реакции требуют срочной медицинской помощи. До ее приезда первая помощь заключается в следующем:

1. Принимают антигистаминное средство, которое было назначено врачом.
2. При хрипах и трудностях с дыханием пользуются бронходилататорами.
3. При наличии слабости и головокружения желательно лечь и поднять ноги выше головы, чтобы усилить поступление крови к мозгу.
4. Если дома есть адреналиновый набор, то им пользуются согласно инструкции. В комплекте есть доза адреналина, способная улучшить состояние аллергика.
5. Если произошла потеря сознания и остановка дыхания, прибегают к искусственному дыханию и непрямому массажу сердца.

После прибытия бригады медиков им важно сообщить обо всех употребляемых препаратах. В тяжелых случаях больного госпитализируют для проведения дальнейшего лечения.

Диагностика

Для определения аллергена прибегают к кожным пробам, элиминационным тестам, исследованиям крови на иммуноглобулины.

Кожные тесты заключаются во введении под кожу небольшой дозы аллергена. Если через 15 минут после нанесения появились отеки и покраснения, то аллергию подтверждают.

Аллерген могут не только вводить, а и наносят на царапину на поверхности кожи и наблюдают за реакцией. С помощью такого теста можно изучить около 15 аллергенов за процедуру.

В ходе элиминационного исследования на несколько недель из рациона исключают аллергенные продукты, после чего вводят их по одному, чтобы выявить раздражитель.

Также берут кровь из вены, чтобы изучить ее на количество иммуноглобулина Е.

После получения результатов диагностики ставят диагноз и при подтверждении пищевой аллергии назначают лечение.

Лечение

Терапия гиперчувствительности состоит из нескольких этапов. Сначала исключают раздражитель и проводят симптоматическое лечение. После этого выполняют профилактику обострений. Главное, соблюдать правила питания. Также лечение включает средства от отеков, обезболивающие препараты, блокаторы гистаминовых рецепторов, энтеросорбенты.

Чтобы восстановить естественную микрофлору кишечника, подбирают пробиотики. Если аллергия привела к ухудшению состояния пищеварительного тракта, назначают антациды, антисекреторные препараты, ингибиторы протонной помпы.

Проводят терапию всех органов, которые могли пострадать от аллергии.

Важной частью лечения считается диета при пищевой аллергии. После выявления аллергена его полностью исключают из рациона.

Пациент должен всегда подробно изучать информацию на упаковках перед употреблением какого-либо продукта. При сильной аллергической реакции даже минимальные дозы раздражителя могут спровоцировать иммунный ответ.

Такие пациенты должны всегда быть готовыми к неожиданному контакту. Чтобы защитить себя, они должны всегда иметь при себе браслет или цепочку с медицинской информацией об имеющихся у них аллергиях. Во время приступа им нужно немедленно оказать помощь.

Существуют разные лекарственные средства, которые применяют для облегчения симптомов. При приступе астмы используют бронхолитические препараты. Таблетку нужно выпить сразу после проникновения в организм аллергена. Если выпить лекарство до этого, то никакого эффекта не будет.

Лекарств, которые бы обеспечили надежную защиту от негативной реакции на пищу, не существует.

В некоторых случаях прибегают к специфической иммунотерапии. Эта методика заключается во введении больным небольших доз аллергенов. Начинают с минимальных порций, постепенно увеличивая порцию вещества. Уколы делают регулярно в течение года.

Это помогает организму привыкнуть к раздражителю и не реагировать на него так остро в случае нового контакта. Но эта методика не всегда обеспечивает стопроцентный результат.

Возможные осложнения

Пищевая аллергия у взрослых должна иметь комплексное лечение. Если не провести терапию своевременно, но последствия для организма будут более чем серьезными.

Патология плохо отражается на трудоспособности больного. Он становится раздражительным и быстро устает. Также при аллергических реакциях существует большой риск гемолитической анемии, сывороточной болезни, бронхиальной астмы, отита, хронического бронхита, ринита и других.

Такие последствия чаще всего связаны с несвоевременной диагностикой и некорректными реакциями. Если заглушить пищевую аллергию таблетками, то возможно развитие атопического дерматита. Чтобы избежать таких последствий, нужно при первых симптомах пройти обследование и начать терапию.

Тяжелым последствием аллергии является анафилактический шок. Это опасное явление, которое развивается после проникновения аллергена в организм. Шоковое состояние развивается очень быстро.

Анафилаксией называют состояние, сопровождающееся сильной болью и зудом при контакте с аллергеном, трудностью с дыханием, судорогами, снижением артериального давления, потерей сознания, ангионевротическим отеком.

Часто при пищевых аллергиях возникает анафилактический шок. Это опасное для организма последствие, которое может привести к летальному исходу. Поэтому, если появились первые симптомы, нужно вызывать скорую помощь.

Прогноз и профилактика

Обычно пищевые аллергии имеют благоприятный прогноз. Если проблема возникает в детском возрасте, то с ростом и развитием организма проблема постепенно исчезнет, и в дальнейшем не будет проявляться. При тяжелых реакциях больному придется полностью отказаться от их употребления.

Также аллергикам рекомендуют всегда носить с собой средство первой помощи, которое поможет спасти жизнь в случае развития анафилактического шока. Больным рекомендуют приобрести шприц-ручку с адреналином и иметь ее при себе.

Чтобы снизить риск развития болезни, нужно вовремя лечить патологии желудочно-кишечного тракта, отказаться от употребления аллергических продуктов, укреплять иммунную систему.

Заключение

Развитие пищевой аллергии возможно у людей любого возраста. Это происходит под влиянием различных факторов. Часто истинную аллергию путают с псевдоаллергическими реакциями, связанными с патологическими процессами в системе пищеварения.

Важно отличить эти состояния. Для этого проводят анализы и тесты, в ходе которых определяют аллерген и уровень иммуноглобулина Е. После диагностических мероприятий назначают лечение.

Обычно, оно заключается в соблюдении диеты и употреблении лекарственных препаратов для купирования симптомов заболевания. Очень важно начать лечение на ранних стадиях. В противном случае реакция гиперчувствительности приведет к развитию патологий других органов и систем. Прогноз при таком диагнозе благоприятный, если соблюдать все рекомендации врача.

Частые вопросы

Какие симптомы проявляются при пищевой аллергии у взрослых?

При пищевой аллергии у взрослых могут проявляться различные симптомы, включая кожные высыпания, зуд, отек губ и языка, нарушения пищеварения (тошнота, рвота, диарея), нарушения дыхательной системы (затрудненное дыхание, кашель, чихание) и анафилактический шок.

Какие продукты чаще всего вызывают пищевую аллергию у взрослых?

Наиболее распространенными продуктами, вызывающими пищевую аллергию у взрослых, являются молочные продукты, яйца, рыба, морепродукты, орехи, соя, пшеница и глютен.

Как диагностируется пищевая аллергия у взрослых?

Диагностика пищевой аллергии у взрослых включает проведение аллергических тестов, таких как кожные пробы и кровные анализы на наличие антител IgE. Также может быть назначена элиминационная диета и проведение провокационных тестов с подкожным введением аллергена.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Внимательно отслеживайте свою реакцию на определенные продукты. Ведите пищевой дневник, где будете записывать все, что вы едите, и какие симптомы возникают после приема пищи. Это поможет вам выявить связь между определенными продуктами и проявлением аллергических реакций.

СОВЕТ №2

Избегайте потенциально аллергенных продуктов. Если вы заметили, что определенные продукты вызывают у вас аллергическую реакцию, старайтесь исключить их из своего рациона. Обратите внимание на такие продукты, как молоко, яйца, пшеница, соя, орехи, рыба и морепродукты.

СОВЕТ №3

Обратитесь к врачу-аллергологу для диагностики и лечения. Если у вас есть подозрение на пищевую аллергию, важно обратиться к специалисту для проведения аллергологического обследования. Врач поможет определить точный аллерген и разработает индивидуальный план лечения, включающий исключение аллергена из рациона и назначение необходимых препаратов.