Роль соли в жизни и здоровье человека
Еще в незапамятные времена люди поняли, что соль способна улучшить вкус еды и ее стали активно добывать из морской и озерной воды. Ее то выпаривали, то вымораживали. Из-за продукта происходили соляные бунты, волнения и даже военные действия за право обладания соляными месторождениями.
В средние века соль ценилась на вес золота, ее подавали, как изысканнейшую приправу в дорогих инкрустированных драгоценными камнями солонках. Гостей встречали хлебом-солью. С помощью соли продукты консервировали, дабы долгой зимой было что поесть. Соль, как ценность, присутствует во многих сказках и легендах…
Неужели же в течение стольких веков люди практически обожествляли вредное вещество?
Мнение врача:
Доктор Соль и методы лечения с использованием соли и солевых растворов вызывают разнообразные мнения среди медицинских специалистов. Некоторые врачи высказывают осторожный оптимизм относительно применения соли в лечебных целях, указывая на ее противовоспалительные и антисептические свойства. Однако большинство специалистов подчеркивают, что использование соли и солевых растворов в качестве основного метода лечения не имеет научного обоснования и может быть опасным для здоровья. Врачи рекомендуют обращаться к квалифицированным специалистам и следовать проверенным методам лечения, основанным на доказанных медицинских фактах.
Ну, вот страшилок накидала, что сразу вспоминается, что «соль не может быть полезна, это белая смерть», надо полностью от нее отказаться и прочее-прочее… Но не будем торопиться с выводами, скажем, например, что в организме человека соли одномоментно болтается примерно около 300 гр в разной степени растворенности, или напомним, что соль тоже всякая бывает, так сказать, неодинаковой степенью полезности для нашего организма.
- А во-вторых,
какая именно сольприменяется сейчас нами?
Есть большая разница между рафинированной поваренной солью, для выработки которой применяется многоступенчатая химическая очистка и термическая обработка, и которая дешева и наиболее распространена на наших кухнях и более дорогими, но и более полезными видами соли, как морская, натуральная необработанная каменная. Или черная четверговая.
А состав морской солинаиболее приближен к составу крови, в ней кроме хлора и натрия, присутствует калий, магний, йод, медь. Причем все микроэлементы находятся в достаточно легко усвояемой для организма форме.
Чем заменить соль при бессолевой диете
В свое время, достаточно знаменитый диетолог Поль Брегг, сказал, что обычная соль — это яд, и, всё время твердил о том, что человеческий организм вполне может обойтись и соли вообще. К тому же, снижение уровня соли в рационе необходимо, при проблемах с внутренними органами, в частности, сердца, желудочно-кишечного тракта, различных артрозов, а так же, если есть проблемы с артериальным давлением.
Однако, многие знают, что соль очень красит любое блюдо, так сказать, раскрывает полный вкус, да и некоторые врачи, все же, уверены в том, что полностью отказываться от соли не стоит и уж тем более, если вы сидите на диете.
Что же тогда делать, какой заменитель соли при диете использовать?
Самый первый вариант, чтобы заменить поваренную соль, который приходит в голову — это соль, но морская. Основное ее достоинство состоит том, что она содержит шестнадцать процентов NaCl, а поваренная соль на девяносто семь процентов состоит из него. Помимо этого, морская соль так же содержит и йод, который обычно добавляют в натуральную соль.
Еще один способ заменит соль, это, так называемые, солезаменители. По своему химическому составу и строению, такие вещества состоят из кальция, магния и калия. По своей сути, это всё та же соль, но не содержащая много натрия, переизбыток которого в организме может быть чреват развитием разнообразных болезней. Но вкус таких заменителей отличен от привычного нам.
Достаточно часто в качестве заменителя соли при диете люди используют морскую капусту, так как сухие молотые водоросли отличная альтернатива для поваренной соли. Они так же солены на вкус, да и много их всё равно не съешь, однако, содержание йода велико в такой еде, да стоят они недорого.
Как вариант, использовать сок лимонный или гранатовый. К тому же это весьма неплохой вариант, если вы не очень любите соленые продукты или же начали отказываться от соли, либо в будущем, хотели бы полностью отказаться от соленого. Соком лимона можно делать заправку для салатов и овощей, а гранатовый — отлично маринует мясо и рыбные блюда, либо можно использовать просто как приправу в уже свежеприготовленные продукты.
Всяческие приправы с овощами и ароматным вкусом тоже очень хорошо подойдут в качестве солевого заменителя. К ним можно отнести корицу, чеснок, хрен, горчицу и многие другие. Они в разных сочетаниях придают необыкновенный вкус блюду. И не понадобится столько же соли, как вы добавляли ранее. Приучите себя к такой еде и в скором времени вы сможете еще снизить употребление соли.
А теперь все же поговорим и о пользе соли….
Польза соли для здоровья человека
И, что бы не говорили, соль в разумных количествах полезна и организму нужна.
Ионы хлора и натрия необходимы для воссоздания оптимального баланса PH в клетках живого организма.
Вещество входит в состав тканевых жидкостей и самой крови, ее водные растворы применяют в медицине при обезвоживании и дезинтоксикации используют, как кровезамещающую жидкость после серьезной кровопотери. Организм человека не может не реагировать на нарушение солевого баланса и возникает мышечный спазм, утомляемость, снижение аппетита, тормозится естественное обновление клеток.
Неоценима роль хлорида натрия для желудочно-кишечного тракта. Соль усиливает выработку слюны и желудочного сока, что в свою очередь способствует более качественному перевариванию и усвоению пищи, она также предотвращает инфаркты, так как препятствует сгущению крови и тромбообразованию.
Ну, то, что соль полезна и необходима для человеческого организма мы себе уяснили, но остается неосвещенным вопрос, как же лечиться или оздоравливаться солью.
Загрузка...
