Диагностика пищевой непереносимости

Пищевая непереносимость является расстройством, которое часто путают с аллергией. Эти проблемы представляют серьезную опасность для здоровья, так как провоцируют различные заболевания и могут стать причиной анафилактического шока. Поэтому важно вовремя определить какая именно пища вызывает неприятные симптомы, чтобы исключить ее из рациона.

Что это за нарушения

Пищевая непереносимость — это состояние, отличающееся от аллергии причинами и симптомами.

Чаще всего симптомы этого заболевания связывают с другими патологическими процессами в организме. Но с каждым годом, все больше людей не переносят молоко, злаковые культуры или грибы. Больной может заметить, что его состояние ухудшилось не сразу, а в течение двух-трех дней.

Поэтому определить, что именно спровоцировало дискомфорт довольно трудно. В качестве примера пищевой непереносимости можно привести целиакию, которая заключается в плохой реакции на глютен. Этот белок содержится в белковых культурах. С проблемой часто сталкиваются в детском возрасте.

Пищевой аллергией называют состояние, при котором иммунная система плохо воспринимает вещества, поступающие в организм. В случае с пищевой чувствительностью речь идет о компонентах в составе пищи. Болезнь связана со сбоем в иммунной системе. Она запускает защитные механизмы на вещества, входящие в состав продуктов.

Основные отличия

Трудности с восприятием разных продуктов возникают при расстройствах в работе системы пищеварения. Обычно проблемы появляются, если не хватает ферментов, которые расщепляют пищу. Маленькие дети могут столкнуться с проблемой, если такое же наблюдается у их родителей. Также свою роль в развитии проблемы может сыграть применение антибактериальных средств для лечения детей.

Например, при отсутствии работки лактазы не расщепляется лактоза, содержащаяся в молоке. С этой проблемой сталкиваются около 70% населения планеты.

Под влиянием генетических нарушений развивается и целиакия. При этом организм отказывается переваривать продукты с наличием клейковины в составе.

Подобные нарушения возникают не только при генетической предрасположенности. Если в пище содержатся консерванты, красители и другие химические вещества в больших дозах, то организм будет плохо на нее реагировать. Ситуация усугубляется, если человек постоянно переживает стресс или проживает в условиях с плохой экологией.

Аллергия связана с присутствием в составе каждого продукта белков. Именно эти вещества часто провоцируют реакцию гиперчувствительности. Если такое происходит, в организме начинается выработка антител — иммуноглобулинов класса Е. Эти вещества и пытаются остановить чужеродный белок и не допустить его распространение по телу.

Если это не помогает, то начинается выработка гистамина. Это вещество не относится к опасным для организма. Но вступив в реакцию с иммуноглобулином оно создает условия для формирования целого ряда симптомов повышенной чувствительности. Некоторые из них требуют срочной медицинской помощи.

Симптомы

Пищевая непереносимость у детей имеет самые разные симптомы. Но чаще всего страдает пищеварительная система. При этом наблюдается расстройство стула, метеоризм, появляется постоянная тошнота и приступы рвоты, расстройство пищеварения.

В зависимости от типа непереносимости проявления могут отличаться. Например, при непереносимости глютена человек страдает одышкой, резко теряет массу тела, ощущает слабость, возникают болезненные ощущения в костях, у женщин нарушается менструальный цикл.

Не сразу больной замечает симптомы болезни. Самочувствие ухудшается через несколько суток.

Многие люди, которым не повезло столкнуться с пищевой непереносимостью, страдают от приступов мигрени, кожных изменений и ревматических болей.

Аллергические реакции проявляются по-разному. Проявления классической гиперчувствительности возникают быстро. У аллергика кожа краснеет и покрывается высыпаниями, возникают трудности с дыханием, появляются отеки и ринит. Опасность проблемы в том, что повышается вероятность анафилактического шока.

Из-за быстро развития клинической картины определить вид раздражителя довольно просто. Пищевые реакции могут быть постоянными или временными. Например, если больной соблюдает диету, то с возрастом проблема пройдет.

Существует также латентный тип гиперчувствительности, который часто путают с пищевой непереносимостью. В таких случаях реакции проявляются через пару дней. Поэтому определить аллерген в этой ситуации просто так невозможно. Для диагностики болезни используют кожные пробы и анализы крови. Такая реакция сопровождается чаще атопическим дерматитом, болями в эпигастральной области, рвотой и диареей.

Как ставят диагноз

Диагностика любой пищевой непереносимости проводится с применением специальных лабораторных тестов. Это позволяет быстрее и точнее определить проблему.

Соответствующие анализы помогают не только подтвердить диагноз, а и определить тяжесть течения болезни.

В процессе диагностики аллергии могут возникать трудности. Это связано с тем, что одного анализа для определения патологической реакции не существует. Чтобы выявить аллергены и специфические антитела в сыворотке крови в некоторых случаях нужно провести несколько десятков исследований.

Лечение

Пищевая непереносимость у взрослых и детей требует специального лечения. Специальную медикаментозную терапию при этих заболеваниях, как правило, не применяют. Чаще всего для улучшения общего самочувствия и устранения симптомов болезни достаточно скорректировать рацион и исключить из него аллергенную пищу.

Соответствующее питание позволяет не только облегчить течение болезни, а и предотвратить хронические патологические процессы, которые часто развиваются у людей, страдающих непереносимостью некоторых продуктов.

В случае с аллергическими реакциями, если с помощью диеты не удается улучшить ситуацию, врачи прибегают к фармакологическим средствам. Их помощь особенно необходима в случае с острыми проявлениями болезни.

Пищевая непереносимость и пищевая аллергия имеют следующие отличия:

1. Развитие первой проблемы связано с недостаточным количеством ферментов в организме. Болезнь сопровождается расстройством работы системы пищеварения. Для устранения проблемы нужно избегать продуктов питания, вызывающих ухудшение состояния.
2. Аллергию провоцируют патологические реакции иммунной системы. Болезнь сопровождается типичными признаками или протекает без каких-либо проявлений. Чтобы снизить риск осложнений, нужно исключить аллергены из организма и употреблять препараты для блокировки выработки гистамина.

Людям, которые считают, что это одно и то же, нужно понимать в чем разница. Важно следить за реакцией на различные продукты питания, что определить вид заболевания.

Какое состояние опаснее

Скрытая пищевая непереносимость может доставлять больному массу неприятностей, а он даже не будет подозревать, в чем дело. Это расстройство следует считать опасным для здоровья и дело не только в нарушении процесса переваривания пищи и высыпаниях, сопровождающихся зудом.

Главную опасность в случае пищевой непереносимости представляют макромолекулы. Эти вещества наш организм воспринимает как чужеродные. Поэтому после контакта с ними происходит активизация всех возможных механизмов, которые защитят от вредителей. Поэтому организму непереносимый продукт не принесет никакой пользы. Поэтому продолжать принимать его в пищу не стоит.

Также нужно помнить, что после проникновения в состав крови этих макромолекул, начинается развитие воспалительного процесса. Если этот процесс будет происходить постоянно, воспаление перейдет в хроническую форму. Это негативно отразиться на работе всего организма.

К последствиям пищевой непереносимости относят также нарушения обменных процессов. Это приводит к тому, что больной постепенно набирает лишний вес, в тканях скапливается чрезмерное количество жидкости, и почки не могут нормально функционировать.

Если человек долгое время будет употреблять продукты, которые организм плохо переносит, то это приведет к ухудшению состояния кишечника, почек, щитовидной железы. У людей с таким диагнозом часто наблюдается развитие сахарного диабета, мигрени, патологий кожного покрова, в том числе экземы. Возможны и другие неприятности, поэтому лучше вовремя определить проблему.

Развитие осложнений происходит очень медленно. Но в случае с аллергической реакцией действовать нужно быстро, так как некоторые последствия представляют серьезную опасность для здоровья и жизни.

Под влиянием некоторых пищевых аллергенов человек страдает от нестерпимого зуда и высыпаний на коже. От этих симптомов спасаются несколькими таблетками Диазолина.

Если организм человека остро воспринимает аллергическое вещество, то реакция гиперчувствительности развивается быстро и возникает анафилактический шок и ангионевротический отек. Эти состояния могут привести к удушью и остановке сердца. Поэтому можно сделать вывод, что аллергия более опасная, так как смерть после приема запрещенного продукта может произойти в считанные минуты.

Заключение

Пищевая аллергия и непереносимость — это разные состояния. Развитию первой проблемы способствуют нарушения работы иммунной системы, тогда как второе заболевание обусловлено недостаточной выработкой ферментов. Важно отличать эти патологии, чтобы вовремя провести правильное лечение и избежать развития осложнений.

Частые вопросы

Какие симптомы указывают на возможную пищевую непереносимость?

Симптомы пищевой непереносимости могут включать в себя желудочно-кишечные расстройства, такие как диарея, рвота, вздутие живота, а также кожные проявления, например, сыпь или зуд. Также возможны головные боли, усталость и нарушения сна.

Как проводится диагностика пищевой непереносимости?

Диагностика пищевой непереносимости может включать в себя различные методы, включая исключение определенных продуктов из рациона питания и наблюдение за изменениями симптомов, проведение кожных тестов, проб исключения, а также проведение лабораторных анализов крови для выявления антител и маркеров пищевой непереносимости.

Какие продукты чаще всего вызывают пищевую непереносимость?

Наиболее распространенными продуктами, вызывающими пищевую непереносимость, являются молочные продукты, яйца, пшеница, соя, рыба и морепродукты, а также орехи и арахис.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Обратитесь к врачу-гастроэнтерологу или аллергологу-иммунологу для проведения диагностики пищевой непереносимости. Только специалист сможет определить точную причину ваших симптомов и назначить соответствующие исследования.

СОВЕТ №2

Ведите дневник питания, записывая все продукты, которые вы употребляете, и свои ощущения после их приема. Это поможет выявить связь между определенными продуктами и появлением неприятных симптомов. При обращении к врачу, предоставьте этот дневник, чтобы помочь ему в постановке диагноза.

СОВЕТ №3

Исключите из своего рациона потенциально аллергенные продукты, такие как молоко, яйца, пшеница, соя и орехи, на некоторое время. Если симптомы улучшаются или исчезают, то это может быть признаком пищевой непереносимости. Однако, не рекомендуется самостоятельно исключать продукты из рациона без консультации с врачом.