Молочная сыворотка — напиток, образующийся в результате сыроварения из сквашенного молока. Она обладает низкой калорийностью и малой жирностью.
Химический состав молочной сыворотки
Состоит на 90% из воды, а также
из углеводов: лактозы и глюкозы;
легкоусвояемого белка: казеина, альбумина и глобулина;
аминокислот;
органических кислот: молочной и уксусной, лимонной и муравьиной;
витаминов: В1 — тиамина и В6 — пиридоксина, В2 — рибофлавина и В12 — кобаламина, фолиевой и никотиновой, аскорбиновой и пантотеновой кислот и Е — токоферола;
минералов: фосфора и магния, кальция и хлора, цинка и натрия, калия и железа, йода, кобальта и молибдена;
липидов и молочного жира.
Калорийность молочной сыворотки
Калорийность — 20 ккал на 100 гр.
Мнение врача:
Сыворотка молочная является ценным продуктом, богатым белком, витаминами и минералами. Врачи отмечают, что употребление сыворотки способствует укреплению иммунитета, улучшению пищеварения и поддержанию здоровой кожи. Однако, следует помнить, что излишний прием сыворотки может привести к избыточному потреблению белка и калорий, что нежелательно для людей с определенными заболеваниями. Рекомендуемая доза приема сыворотки молочной составляет 20-30 г в день, что позволяет получить все полезные свойства продукта, минуя возможные негативные последствия.
Польза молочной сыворотки
Чем же полезна молочная сыворотка для организма человека?
Для пищеварительной системы.
Молочная кислота помогает стимуляции кишечника, что способствует слабительному эффекту и помогает отказаться от химических слабительных средств.
Лактоза способствует восстановлению микрофлоры, отлично питает полезные бактерии и стимулирует их функции, а также подавляет бактерии вызывающие гнилостные процессы в кишечнике. Это идет на пользу пищеварению и помогает освободиться от дискомфорта, вызванного метеоризмом и вздутием.
Продукт незаменим период антибактериальной терапии, ее можно применять в качестве пребиотика.
Избавляет от шлаков, благотворно влияет на организм при дисбактериозе, колите, гастрите.
Для очищения кишечника допустимо добавить две чайные ложки соли в стакан сыворотки и выпить мелкими глотками натощак.
Для мочеполовой системы.
Восстанавливая микрофлору человека, средство помогает в лечении гинекологических патологий — кольпита, генитального герпеса, молочницы. Как противогрибковое средство, продукт необходимо применять наружно и внутренне.
Сыворотка обладает мочегонным эффектом, что повышает уровень жидкости, пропускаемой почками и помогает очищению почечного фильтра от:
токсинов, вредно воздействующих на кровяные клетки и снижающих сопротивляемость организма;
мочевины, которая является показателем эффективности белкового обмена и здоровья мышц, печени и почек;
солей, откладывающихся в костях и суставах.
Это способствует предупреждению подагры, артрита, ревматизма, экземы и многих других заболеваний.
Для сердечно-сосудистой системы.
Кисломолочный напиток способен очистить сосуды, улучшить кровообращение, помочь стабилизировать артериальное давление, снизить холестерин.
Польза сыворотки в ее помощи в борьбе со стенокардией, ишемической болезнью, атеросклерозом.
Для лечения варикоза рекомендуется чередовать двухнедельное обвертывание ног тканью, пропитанной жидкостью, 2 раза в сутки с двухнедельным приемом внутрь(смешать в равных пропорциях настой мяты и сыворотку, пить до еды четыре раза в день по 200 мл).
Для иммунной системы.
За счет восстановления микрофлоры кишечника, сыворотка усиливает иммунитет и защитные функции организма, поэтому она очень полезна в период обострений простуды и вирусных заболеваний. Помогает подавлять воспалительные процессы.
Отвар корня пырея в сыворотке выводит мокроту, а шалфея снимает воспаление горла.
Для нервной системы.
Средство способствует выработке гормона счастья (серотонин) и блокирует образование вызывающих стресс гормонов, чем помогает бороться с депрессией, снимает усталость, избавляет от бессонницы, освобождает от раздражительности.
При помощи холодного компресса из сыворотки можно избавиться от головной боли и мигрени.
Молочная сыворотка для похудения
Целесообразность применения сыворотки для нормализации веса и снижения вредного воздействия строгих диет на организм очевидна.
Так как напиток является низко калорийным продуктом, способным снижать аппетит, улучшая при этом обмен веществ, стимулировать пищеварение, избавлять организм от отеков, шлаков и токсинов, насыщая его при этом необходимыми витаминами и микроэлементами, она просто необходима в борьбе с лишними килограммами.
Для того, чтобы сбросить вес, не обязательно изводить себя строгой диетой. Достаточно иногда проводить разгрузочные дни и постараться заменить ужин стаканом сыворотки, коктейлем или овощным супом, приготовленным на ее основе.
Для приготовления коктейлей и овощных супов подойдут свежие или замороженные ягоды (клубника, брусника, смородина…), овощи (огурец, помидор, редис, капуста, морковь, сельдерей…), пряности (петрушка, корица…).
Для больных сахарным диабетом.
Специалисты, изучающие влияние данного продукта на больных диабетом, утверждают, что ее регулярный прием перед едой, регулирует уровень глюкозы и улучшает выработку инсулина.
Для косметологии.
Регулярное использование сыворотки позволяет обновлять ткани, что замедляет процесс старения и благоприятно влияет на внешность человека. За счет большого содержания калия, она борется с целлюлитом.
Молочная сыворотка для волос — применение
Для ухода за волосами кисломолочное средство можно применить как:
шампунь (втереть в кожу головы и промыть через десять минут);
маску (нанести на волосы смесь белой глины и сыворотки);
ополаскиватель.
Это позволит укрепить корни и оздоровить волосы и поможет им избавиться от перхоти, добавить объем, мягкость и блеск.
Молочная сыворотка для лица в домашних условиях
Для ухода за кожей лица, на основе сыворотки можно: приготовить маски различного действия, применять для умывания и очищения кожи, использовать как тоник.
Протирая кожу этим средством, можно осветлить пигментные пятна, очистить и увлажнить кожу, избавиться от прыщей, разгладить неглубокие морщины.
При огрубении ступней, их необходимо распаривать в горячей сыворотке — это смягчит кожу.
Сыворотка полезна для удобрения растений и профилактики грибковых инфекций.
Для удобрения ее следует развести 1:10 с комнатной водой и добавить 10 капель йода, а для опрыскивания — 1:3 и добавить измельченного хозяйственного мыла.