Кунжутное (сезамовое) масло и само это растение первоначально появились на Востоке. За право называться его родиной соперничают Индия и Африка, но сейчас кунжут поставляется не только оттуда, но еще и из: Китая, Кореи, Закавказских регионов.
Аюрведа считает данный продукт самым лучшим маслом. И к слову, самым древним, которое только научились производить люди.
Тем не менее, именно индийская разновидность растения остается наиболее популярной из-за самого высокого процента содержания масла.
В качестве основы для масла выступают сырые семена кунжута в смеси четырех цветов: желтого, красного, коричневого, черного.
Степень зрелости и ароматности семени определяется с изменением тона от светлого к темному. Помимо изготовления масла семена кунжута могут также быть зажарены и добавлены в пищу. Срок их хранения составляет всего 1 год, после этого они портятся и приобретают прогорклый вкус. Изделия из кунжута сохраняют свежесть до 2 лет. А масло и того дольше.
Состав кунжутного масла
Масло кунжута, наравне с оливковым, является одним из самых полезных в мире и хорошо подходит большинству диет. Его структура выглядит следующим образом: Белок 25 Полезные масла 55 Углеводы 16 Жиры, не оказывающие лечебного воздействия на организм 4 Одним этим полезные свойства кунжутного масла не исчерпываются. Оно содержит большое количество полезных веществ, положительно влияющих на работу органов тела:
Есть в кунжутном масле и витамины, а также микроэлементы в количестве, способном обеспечить их баланс в организме и потребление в количестве, соответствующем норме.
Полезные свойства кислот сохраняются долгое время с помощью уникального вещества сезамола.
Калорийность кунжутного маслаприличная — 899 ккал на 100 мл, но мы же его не пьем стаканами.
Оптимальный способ его хранения – в стеклянной бутылке, в темноте и прохладе.
Мнение врача:
Кунжутное масло известно своими полезными свойствами, благодаря высокому содержанию полезных жирных кислот и витаминов. Врачи отмечают, что кунжутное масло способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы, снижению уровня холестерина и укреплению иммунитета. Однако, следует учитывать, что употребление кунжутного масла может вызвать аллергические реакции у некоторых людей. Врачи рекомендуют принимать кунжутное масло умеренно, не более 1-2 столовых ложек в день, чтобы избежать возможных побочных эффектов. Также, перед началом приема кунжутного масла, важно проконсультироваться с врачом, особенно людям с хроническими заболеваниями и беременным женщинам.
Загрузка...
