Польза и вред изюма для организма, его состав, калорийность, приготовление отвара и настоя для лечения, полезные свойства для женщин и мужчин — вот наша тема alter-zdrav.ru на сегодня. И, конечно, мы ответим на популярный вопрос, какой изюм полезнее — темный или светлый…
Что такое изюм, фото
Изюм– сушёный виноград, активно используемый и в кулинарии, и для лечения заболеваний, и как профилактическое средство.
Изюм получается в процессе сушки винограда, и как виноград богат своими вкусовыми качествами и удивляет большим количеством сортов.
Считается, что в тёмных сортах винограда полезных микроэлементов намного больше, чем у светлых. После высушивания ягод, количество антиоксидантов, кислот, полезных витаминов и минералов увеличивается в несколько раз, как и в случае с другими сухофруктами — курагой, черносливом, инжиром.
Способы высушивания тоже отличаются, более щадящий способ в тени, а не на солнце, тем более что лучше не использовать современные ускоряющие сушку механизмы и печи. Впрочем, мы в 21 веке уже во всю платим своим здоровьем за технический прогресс.
Качество изюма зависит от того, где рос виноград. И не удивительно, ведь его изготовление распространено в десятках стран. Родиной винограда можно считать Иран, Турцию, Индию. Сейчас, наверное, нет такой страны где бы он не использовался, как в свежем, так и сушеном виде.
Из него можно приготовить массу напитков: компот, квас, вино, отвар. Вкусными будут и блюда с его добавлением: кексы, сладкие батончики, печенье, кутья, куличи, сырники, запеканки, витаминные смеси, пудинги, торты, десерты, салаты. Это далеко не все кулинарные идеи с использованием данного продукта. А о полезных свойствах изюма ходят настоящие легенды.
Основные виды изюма
светлый или еще называют
белыйкишмиш — без косточки,
темныйбез косточки и с косточкой,
черныйиз винограда сорта
«Бидана»без косточек,
золотистый «Джамбо», крупный с 2 косточками из сорта
«Дамские пальчики».
Мнение врача:
Изюм является ценным источником питательных веществ, таких как витамины, минералы и антиоксиданты. Он способствует укреплению иммунитета, улучшению работы сердечно-сосудистой системы и пищеварения. Однако изюм содержит высокий уровень сахара, что может быть вредным для людей с сахарным диабетом или проблемами с избыточным весом. Кроме того, изюм имеет высокую калорийность, поэтому его употребление следует контролировать, особенно для тех, кто следит за своим весом. Врачи рекомендуют употреблять изюм в умеренных количествах и включать его в разнообразное и сбалансированное питание.
В составе находят много магния, калия, фосфора, железа, натрия, в приличном количестве представлены витамины группы В, РР.
Калорийность изюма варьируется в зависимости от сорта винограда, из которого он сделан (от 264 до 310). К примеру, в популярном бескосточковом кишмише, она выше, чем в темных разновидностях.
Полезные свойства изюма для организма
Седативные;
иммуностимулирующие;
антиоксидантные;
мочегонные;
идеально подходит для людей, стремящихся набрать вес — после болезни, истощения, спортсменам;
источник множества витаминов и микроэлементов, особенно калия, что делает его незаменимым для сердечников;
улучшающие состав крови;
улучшает проведение нервных импульсов и деятельность головного мозга;
очищает органы пищеварительной системы;
слабительное за счет приличного количества пищевых волокон;
бактерицидные.
Для того, чтобы изюм при приготовлении отвара не потерял свои положительные свойства, надо обратить внимание на правильность его приготовления. Продукт стоит промыть в проточной воде, а затем залить тёплой или горячей водой (желательно не кипятком) на 20 минут. После чего вкусный, сладкий и полезный напиток можно пить.
Во многих рецептах приготовления отвара изюма все же присутствует нагрев в течение 10 минут на медленном огне напитка, но термическая обработка снижает витаминный состав продукта.
отвар служит отличным средством для очищения ЖКТ и всего организма;
имеет лактогонные свойства;
укрепляет иммунитет после тяжелых болезней и при недостатке витаминов в питании;
отвар помогает при лечении заболеваний ротовой полости;
в сочетании с луковым соком лечит застарелые бронхиты, избавляет от приступов кашля, используется в лечении пневмоний.
Черный изюм — чем полезен
Черный вариант продукта особенно полезен при болезнях сердца, довольно ощутимо снижает давление, успокаивает взбудораженную стрессами нервную систему, дает энергию и восстанавливает силы.
Какой изюм полезнее темный или светлый
В темном изюме содержится больше калия, поэтому для лечения больше подходят именно темные сорта.
Вред изюма
Вред и противопоказания при употреблении изюма минимальны, но все же они есть, так что те, кто спрашивает — полезен ли изюм, не так уж не правы в своих сомнениях:
Следует отказаться от употребления средства при наличии таких заболеваний как сахарный диабет, язва, энтероколит, туберкулёз, они часто вызывают обострение заболевания.
Аллергическая реакция на продукт.
Значительное употребление изюма или отвара из него при ожирении (поскольку в нём имеется большое количество сахаров).
Невзирая на то, что отвар из изюма полезный для полости рта, оставшиеся на зубах его остатки могут стать источником размножения большого количества вредоносных бактерий в ротовой полости.
Индивидуальная непереносимость этого продукта встречается очень редко.
Как выбрать качественный и полезный изюм
Чтобы действительно от изюма была польза для всего организма, очень важно уделить внимание его выбору. Стоит обратить внимание на внешний вид изюма.
Часто можно увидеть в продаже очень красивый продукт с глянцевыми или золотистыми оттенками. Все ягодки практически одного размера. Он не может не понравиться, радует глаз и хочется им полакомиться. Но следует быть осторожными с таким изюмом, поскольку довольно часто для презентабельного вида ягоды обрабатывают искусственными средствами с использованием большого количества не самых полезных консервантов. Такой продукт в основном не имеет виноградного вкуса, а о сохранении полезных веществ в нём и речь не идёт.
Настоящий качественный изюм должен иметь натуральный, присущий ему оттенок от жёлтого до тёмно-синего.
Он должен быть упругим, без всяких явных повреждений.
На нём или в упаковке с изюмом не должно быть никаких лишних частиц или, тем более, лишнего мусора.
Никакого лишнего привкуса, кроме сладкого быть не должно. В противном случае речь идёт о значительной химической обработке.
Идеально покупать изюм, у которого сохранились хвостики. Это признак свежести и практически отсутствия любой лишней обработки.
Отличный вариант – расфасованный изюм, который герметично упакован, имеет дату изготовления и срок годности.
Идеальное место для хранения – холодильник. Этот продукт не рекомендуется хранить более полугода. Желательно пересыпать изюм с упаковки в маленькие баночки из стекла, которые плотно закрываются.
Важно запомнить, что слипшейся продукт, который имеет кисловатый запах и находиться в открытых упаковках, покупать не стоит. Так как это первый признак просроченного продукта. Благодаря этим нехитрым советам можно надолго сохранить качество и максимум полезных свойств изюма, многими любимого лакомства.
Частые вопросы
Какая польза изюма для организма?
Изюм богат клетчаткой, антиоксидантами и минералами, такими как калий и магний. Он способствует улучшению работы пищеварительной системы, поддержанию здоровья сердца и сосудов, а также повышению уровня энергии.
Изюм содержит натуральный сахар, поэтому его употребление в больших количествах может привести к повышению уровня сахара в крови. Также изюм может быть причиной аллергических реакций у некоторых людей.
Какова калорийность изюма?
Калорийность изюма варьируется в зависимости от его вида, но в среднем составляет около 300-350 ккал на 100 грамм продукта.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Изюм содержит много природного сахара, поэтому употребляйте его с умом, особенно если вы следите за уровнем сахара в крови. Рекомендуется употреблять изюм в небольших количествах и в сочетании с белками или жирами, чтобы снизить гликемический индекс приема.
СОВЕТ №2
Изюм богат антиоксидантами, которые помогают защищать организм от свободных радикалов. Однако, для сохранения максимальной пользы, изюм лучше употреблять в натуральном виде, без добавления сахара или консервантов.
СОВЕТ №3
Помните, что изюм имеет высокую калорийность из-за высокого содержания сахара. Если вы следите за своим весом, употребляйте изюм в умеренных количествах и учитывайте его калорийность в общем рационе питания.