г. Смоленск, ул. Шевченко,  73а   •  г. Смоленск,  ул. М. Еременко, 40

Изюм — польза и вред для организма, калорийность

image

Польза и вред изюма для организма, его состав, калорийность, приготовление отвара и настоя для лечения, полезные свойства для женщин и мужчин — вот наша тема alter-zdrav.ru на сегодня. И, конечно, мы ответим на популярный вопрос, какой изюм полезнее — темный или светлый…

Что такое изюм, фото

Изюм– сушёный виноград, активно используемый и в кулинарии, и для лечения заболеваний, и как профилактическое средство.

Изюм получается в процессе сушки винограда, и как виноград богат своими вкусовыми качествами и удивляет большим количеством сортов.

Считается, что в тёмных сортах винограда полезных микроэлементов намного больше, чем у светлых. После высушивания ягод, количество антиоксидантов, кислот, полезных витаминов и минералов увеличивается в несколько раз, как и в случае с другими сухофруктами — курагой, черносливом, инжиром.

Способы высушивания тоже отличаются, более щадящий способ в тени, а не на солнце, тем более что лучше не использовать современные ускоряющие сушку механизмы и печи. Впрочем, мы в 21 веке уже во всю платим своим здоровьем за технический прогресс.

Качество изюма зависит от того, где рос виноград. И не удивительно, ведь его изготовление распространено в десятках стран. Родиной винограда можно считать Иран, Турцию, Индию. Сейчас, наверное, нет такой страны где бы он не использовался, как в свежем, так и сушеном виде.

Из него можно приготовить массу напитков: компот, квас, вино, отвар. Вкусными будут и блюда с его добавлением: кексы, сладкие батончики, печенье, кутья, куличи, сырники, запеканки, витаминные смеси, пудинги, торты, десерты, салаты. Это далеко не все кулинарные идеи с использованием данного продукта. А о полезных свойствах изюма ходят настоящие легенды.

Основные виды изюма

  • светлый или еще называют

    белый
    кишмиш — без косточки,
  • темныйбез косточки и с косточкой,
  • черныйиз винограда сорта

    «Бидана»
    без косточек,
  • золотистый «Джамбо», крупный с 2 косточками из сорта

    «Дамские пальчики»
    .

Мнение врача:

Изюм является ценным источником питательных веществ, таких как витамины, минералы и антиоксиданты. Он способствует укреплению иммунитета, улучшению работы сердечно-сосудистой системы и пищеварения. Однако изюм содержит высокий уровень сахара, что может быть вредным для людей с сахарным диабетом или проблемами с избыточным весом. Кроме того, изюм имеет высокую калорийность, поэтому его употребление следует контролировать, особенно для тех, кто следит за своим весом. Врачи рекомендуют употреблять изюм в умеренных количествах и включать его в разнообразное и сбалансированное питание.




В составе находят много магния, калия, фосфора, железа, натрия, в приличном количестве представлены витамины группы В, РР.

Калорийность изюма варьируется в зависимости от сорта винограда, из которого он сделан (от 264 до 310). К примеру, в популярном бескосточковом кишмише, она выше, чем в темных разновидностях.

Полезные свойства изюма для организма

  • Седативные;
  • иммуностимулирующие;
  • антиоксидантные;
  • мочегонные;
  • идеально подходит для людей, стремящихся набрать вес — после болезни, истощения, спортсменам;
  • источник множества витаминов и микроэлементов, особенно калия, что делает его незаменимым для сердечников;
  • улучшающие состав крови;
  • улучшает проведение нервных импульсов и деятельность головного мозга;
  • очищает органы пищеварительной системы;
  • слабительное за счет приличного количества пищевых волокон;
  • бактерицидные.

image







Для того, чтобы изюм при приготовлении отвара не потерял свои положительные свойства, надо обратить внимание на правильность его приготовления. Продукт стоит промыть в проточной воде, а затем залить тёплой или горячей водой (желательно не кипятком) на 20 минут. После чего вкусный, сладкий и полезный напиток можно пить.

Во многих рецептах приготовления отвара изюма все же присутствует нагрев в течение 10 минут на медленном огне напитка, но термическая обработка снижает витаминный состав продукта.

  • отвар служит отличным средством для очищения ЖКТ и всего организма;
  • имеет лактогонные свойства;
  • укрепляет иммунитет после тяжелых болезней и при недостатке витаминов в питании;
  • отвар помогает при лечении заболеваний ротовой полости;
  • в сочетании с луковым соком лечит застарелые бронхиты, избавляет от приступов кашля, используется в лечении пневмоний.

Черный изюм — чем полезен

Черный вариант продукта особенно полезен при болезнях сердца, довольно ощутимо снижает давление, успокаивает взбудораженную стрессами нервную систему, дает энергию и восстанавливает силы.

Какой изюм полезнее темный или светлый

В темном изюме содержится больше калия, поэтому для лечения больше подходят именно темные сорта.

Вред изюма

Вред и противопоказания при употреблении изюма минимальны, но все же они есть, так что те, кто спрашивает — полезен ли изюм, не так уж не правы в своих сомнениях:

  • Следует отказаться от употребления средства при наличии таких заболеваний как сахарный диабет, язва, энтероколит, туберкулёз, они часто вызывают обострение заболевания.
  • Аллергическая реакция на продукт.
  • Значительное употребление изюма или отвара из него при ожирении (поскольку в нём имеется большое количество сахаров).
  • Невзирая на то, что отвар из изюма полезный для полости рта, оставшиеся на зубах его остатки могут стать источником размножения большого количества вредоносных бактерий в ротовой полости.
  • Индивидуальная непереносимость этого продукта встречается очень редко.

Как выбрать качественный и полезный изюм

Чтобы действительно от изюма была польза для всего организма, очень важно уделить внимание его выбору. Стоит обратить внимание на внешний вид изюма.

Часто можно увидеть в продаже очень красивый продукт с глянцевыми или золотистыми оттенками. Все ягодки практически одного размера. Он не может не понравиться, радует глаз и хочется им полакомиться. Но следует быть осторожными с таким изюмом, поскольку довольно часто для презентабельного вида ягоды обрабатывают искусственными средствами с использованием большого количества не самых полезных консервантов. Такой продукт в основном не имеет виноградного вкуса, а о сохранении полезных веществ в нём и речь не идёт.

  • Настоящий качественный изюм должен иметь натуральный, присущий ему оттенок от жёлтого до тёмно-синего.
  • Он должен быть упругим, без всяких явных повреждений.
  • На нём или в упаковке с изюмом не должно быть никаких лишних частиц или, тем более, лишнего мусора.
  • Никакого лишнего привкуса, кроме сладкого быть не должно. В противном случае речь идёт о значительной химической обработке.
  • Идеально покупать изюм, у которого сохранились хвостики. Это признак свежести и практически отсутствия любой лишней обработки.

Отличный вариант – расфасованный изюм, который герметично упакован, имеет дату изготовления и срок годности.

Идеальное место для хранения – холодильник. Этот продукт не рекомендуется хранить более полугода. Желательно пересыпать изюм с упаковки в маленькие баночки из стекла, которые плотно закрываются.

Важно запомнить, что слипшейся продукт, который имеет кисловатый запах и находиться в открытых упаковках, покупать не стоит. Так как это первый признак просроченного продукта. Благодаря этим нехитрым советам можно надолго сохранить качество и максимум полезных свойств изюма, многими любимого лакомства.

Частые вопросы

Какая польза изюма для организма?

Изюм богат клетчаткой, антиоксидантами и минералами, такими как калий и магний. Он способствует улучшению работы пищеварительной системы, поддержанию здоровья сердца и сосудов, а также повышению уровня энергии.

Какой вред может принести изюм для организма?

Изюм содержит натуральный сахар, поэтому его употребление в больших количествах может привести к повышению уровня сахара в крови. Также изюм может быть причиной аллергических реакций у некоторых людей.

Какова калорийность изюма?

Калорийность изюма варьируется в зависимости от его вида, но в среднем составляет около 300-350 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Изюм содержит много природного сахара, поэтому употребляйте его с умом, особенно если вы следите за уровнем сахара в крови. Рекомендуется употреблять изюм в небольших количествах и в сочетании с белками или жирами, чтобы снизить гликемический индекс приема.

СОВЕТ №2

Изюм богат антиоксидантами, которые помогают защищать организм от свободных радикалов. Однако, для сохранения максимальной пользы, изюм лучше употреблять в натуральном виде, без добавления сахара или консервантов.

СОВЕТ №3

Помните, что изюм имеет высокую калорийность из-за высокого содержания сахара. Если вы следите за своим весом, употребляйте изюм в умеренных количествах и учитывайте его калорийность в общем рационе питания.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации