8 (4812) 31-71-31, г. Смоленск, ул. Шевченко,  73а   •   8 (4812)  30-47-84,  г. Смоленск,  ул. М. Еременко, 40

Кокос — польза и вред для организма, это фрукт или орех

image

Как растут кокосы, это фрукт или орех

Кокосовая пальма считается фруктовым деревом. Ее плоды – кокосы, растут гроздьями, созревают за 8-9 месяцев, семенники (сухая костянка) коричневого цвета, диаметром до 30 см и весом 1,5-2 кг.  С одного дерева собирают по 70-120 орехов. Под водонепроницаемой оболочкой расположен волокнистый слой ( койра), под которым находится семя: белоснежная копраи кокосовая вода ( сок).

То есть при всем своем ореховом виде, кокос — это гигантская косточка фрукта, но традиционно все равно называют плод пальмы орехом.

Южный плод очень популярен в местах своего произрастания (Индонезия, Индия, Филиппины, Шри-Ланка и др.) из-за полезных свойств всех его частей. Увеличивается экспорт кокосов в страны Европы, Америки.

image

Мнение врача:

Кокосовый орех часто вызывает споры среди людей, интересующихся здоровым образом жизни. Одни считают его пользу для организма огромной, другие же утверждают, что он может нанести вред здоровью. Врачи отмечают, что кокосовый орех является питательным и содержит множество полезных веществ, таких как жиры среднецепочечной кислоты, которые могут способствовать улучшению здоровья сердца. Однако, из-за высокого содержания жиров, его употребление может быть нежелательным для людей с определенными заболеваниями. В целом, умеренное употребление кокосового ореха в пищу может быть полезным, но важно учитывать индивидуальные особенности организма.







Полезные свойства кокоса при беременности

Женщинам во время беременности рекомендуется употреблять в пищу мякоть, молоко и сок этого фрукта. Помимо витаминов и микроэлементов, заряжающих будущую маму и малыша энергией, природный напиток восполняет запасы жидкости, при этом уменьшая риск возникновения отеков.

Сок кокоса облегчит проявления токсикоза в первых триместрах, снимет позывы на рвоту, изжогу. В последние недели перед родами окажет благотворное действие на кишечник при запорах.

Пищевой аналог

Плод пальмы может служить источником для производства безглютеновой муки, так как не содержит казеин и лактозу. Его молоко столь же энергоемко, как коровье, способно полноценно заменить молочные продукты в ежедневном рационе.

Свойства койры — применение кокоса

Волокнистая оболочка ореха, состоящая из целлюлозы, обладает высокой прочностью, не гниет в воде называется койр (койра). Эти свойства определяют область ее применения. Из нее изготавливают:

  • морские канаты и веревки;
  • циновки и матрацы;
  • набивку для подушек;
  • щетки;
  • рыболовные сети.

Индия, Шри-Ланка – основные производители изделий из койры.

image

Как открыть кокос в домашних условиях (разбить, расколоть, вскрыть, почистить)

  • Для начала нужно слить кокосовое молоко.

Для этого проковыриваем железным инструментом (гвоздь, тонкая отвертка) в вершине плода, где имеются три небольших углубления дырочку — как раз в одном из углублений, там наиболее тонкое место кожуры.

Молоко сливаем в кружку или пьем через трубочку прямо из вскрытого плода, кому какой способ нравится.

  • Оборачиваем ворсистый плод в полотенце и довольно сильно стучим по его центру молотком. Вскоре появляется трещина, в которую можно вставить нож тупой стороной и завершить процесс его раскола. Полотенце необходимо для того, чтобы, если вы излишне сильно ударите молотком, осколки твердой оболочки не разлетелись по всему помещению.

Некоторые пытаются вскрыть орех ножовкой, дрелью, но это громко, экстремально и не в каждом хозяйстве есть.

  • Есть еще менее проблемный способ вскрытия кокосов — взять увесистый нож и начать простукивать по середине плода тупой стороной, через пару — другую оборотов он «сдается» и появляется трещинка. С продолжением простукивания, она увеличивается и ее можно расширить даже руками, окончательно вскрыв оболочку.

Как едят кокос

Если не нужно эстетично вытащить мякоть, то она отделяется от костяной оболочки с помощью острой части ножа, просто просовывая его между мякотью и кожурой.

Но, если полчаса подержать надколотый орех в морозилке или, наоборот, подогреть в кипятке, все отделяться будет просто на «ура».

Коричневую грубую кожицу с мякоти срезают овощечисткой, а некоторые едят вместе с белой мякотью.

Мякоть едят порционно кусочками, можно ее потереть на терке, получив кокосовую стружку для украшений блюд и десертов.

Как выбрать кокос

Выбираем орех без повреждений, трещин, плесени, область трех глазков не должна быть сильно мягкой (возможно плод начал гнить).

Вкуснее будет плод большего размера, он скорее будет созревшим. И лучше выбирать экземпляр более светлого оттенка, это говорит о его свежести.

Если потрясти орех, вы узнаете об имеющейся в нем жидкости, она должна быть, вы это услышите по характерному плеску.

Качество ореха определяется по запаху и виду молока, если оно имеет неприятный запах кислый или прогорклый, то это испорченный плод. Так же об этом скажет и розоватая мякоть, а не белая.

Если мякоть тонкая, а жидкости необычно много, то значит орех кокоса недозрел.

Противопоказания кокоса — вред

Несмотря на полезные свойства, исключительную пользу для организма, продукты, получаемые из кокоса, за исключением сока, имеют один недостаток — высокую калорийность:

  • сливки – 330 ккал;
  • масло – 364 ккал;
  • молоко сырое – 230 ккал;
  • молоко консервированное – 197 ккал.

Энергетическая емкость 100 грамм кокосовой воды – 14-19 ккал.

Однако, их разумное употребление может помочь в борьбе с лишним весом, если не превышать суточную норму калорий.

  • Масло кокосовой пальмы содержит большее количество «плохих» кислот, чем оливковое, подсолнечное, кунжутное. Высокое содержание насыщенных жирных кислот может ухудшить состояние здоровья у людей с артериальным давлением и заболеваниями сердца.
  • Помимо этого, людям с аллергией на сульфиты необходимо внимательно читать этикетку на банке при покупке консервированного кокосового молока. Эта добавка часто используется в консервной промышленности для увеличения срока годности.
  • Кокос — не орех, а косточка огромного фрукта, поэтому он не может вызвать реакцию у людей с аллергией на орехи. Но, ввиду его экзотичности, рекомендуется посетить аллерголога лицам с повышенной чувствительностью к продуктам питания.
  • Больным с повышенной функцией щитовидной железы употреблять плод не рекомендуется из-за высокого содержания йода. Непереносимость фруктозы, склонность к диарее также являются противопоказаниями для приема в пищу продуктов из экзотического ореха.
  • В южных странах, где произрастает кокосовая пальма, ее плоды используют для питания с раннего детства. Прежде, чем включить в их в рацион, необходимо удостовериться в отсутствии аллергической реакции на непривычную еду. Особенно это касается маленьких детей, больных, беременных и кормящих женщин.

*****

Надеюсь, вы оценили пользу и вред кокоса для организма и при отсутствии противопоказаний, станете почаще включать в свой рацион этот лечебный плод.

Частые вопросы

Какие полезные свойства имеет кокос?

Кокос содержит множество полезных веществ, таких как жирные кислоты, витамины, минералы и антиоксиданты. Он способствует улучшению здоровья кожи, волос и зубов, а также повышает иммунитет и уровень энергии.

Может ли употребление кокоса быть вредным для организма?

Умеренное употребление кокоса обычно безопасно для большинства людей. Однако из-за высокого содержания жиров и калорий следует быть осторожным при употреблении, особенно для тех, кто следит за своим весом или имеет проблемы с сердечно-сосудистой системой.

Является ли кокос фруктом или орехом?

Кокос относится к семейству пальм и является косточковым плодом, поэтому он считается фруктом, а не орехом. Его мякоть, молоко и масло широко используются в кулинарии и косметологии благодаря своим полезным свойствам.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При выборе кокосового масла предпочтительнее отдавать предпочтение нерафинированному холодного отжима, так как он сохраняет больше питательных веществ и антиоксидантов.

СОВЕТ №2

Употребляйте кокосовую воду как естественный спортивный напиток, который помогает восполнить потерю жидкости и электролитов после физических нагрузок.

СОВЕТ №3

При использовании кокосовой стружки в выпечке или кулинарии, обратите внимание на ее качество и свежесть, чтобы получить максимальную пользу и вкус.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации