Что это такое артишок, фото, вкус на что похож
Артишокколючий — это однолетнее растение семейства астровых, которое произрастает преимущественно в странах с тёплым климатом. Особенно артишок пользуется популярностью в Греции, Италии, Испании, Франции, США.
Оно относится к роду сложноцветных. Имеет крупные цветки в виде бутона плотно сложенных мясистых чешуек. Нашему человеку растение артишок в период цветения сильно напоминает репейник, чертополох, произрастающий на каждом пустыре.
А съедобная часть — именно цветочная почка, нераспустившийся цветок молочной зрелости, издали его можно принять за зеленую еще сосновую шишку. Или гигантских размеров шишечку хмеля. Артишокивообще небольшие, их размер колеблется от грецкого ореха до приличного апельсина.
Кстати, и вкус у овоща травянисто-ореховый, хотя некоторые находят сходство с кабачком или вареной капустой, спаржей, но большинство все же замечают нотку грецкого ореха во вкусе артишока.
В переводе с латыни артишок ещё называют «собакой», это связано с тем, что чешуйки соцветия напоминает зубы собаки.
Мнение врача:
Артишок — это растение, которое издавна используется в кулинарии и медицине. Врачи отмечают, что артишок обладает множеством полезных свойств. Он способствует улучшению пищеварения, снижению уровня холестерина в крови и поддержанию здоровой печени. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, артишок помогает организму бороться с воспалительными процессами. Однако, стоит помнить, что употребление артишока может быть противопоказано при заболеваниях желчного пузыря и печени. Перед началом приема артишока в каких-либо целях, важно проконсультироваться с врачом, чтобы избежать негативных последствий.
Применение полезных свойств артишока в народной медицине
В практике терапии заболеваний это лекарственное растение получило широкое применение. Для изготовления настоев, экстрактов, отваров используют листья и плоды артишока. Эта лекарственная форма используется как:
-
- Препараты, в составе которых присутствует артишоки, обладают антитоксическими и антиоксидантными свойствами. Вследствие этого, они защищают клетки печени, уменьшают загустение желчи, препятствуют камнеобразованию в желчных протоках. Это объясняет применение этого средства в таких патологических процессах как: • гепатиты острые и хронические, разной этиологии. • цирроз печени на начальной стадии. • похмельный синдром. • длительный прием химиолечения при онкологии. • Холестаз и холецистит.
- Данное лекарственное растение положительно влияет на обменные процессы в организме, существенно снижает объём холестерина в кровеносном русле. Повышает синтез инсулина в поджелудочной железе. Исходя из этих качеств, он назначается при: • Атеросклеротическое поражение кровеносных сосудов. • Гипертензия (повышенное артериальное давление). • Диабет 2 типа в начальных стадиях развития (нормализация уровня сахара в крови).
- Трава артишок имеет неплохой мочегонный эффект, это позволяет использовать её при следующих патологиях: • Почечные заболевания, которые возникают из-за образования камней. • Частые затяжные мигрени. • Резкие скачки артериального давления.
- В последнее время препараты, в состав которых входит артишок назначают для снижения массы тела.
- Это лекарственное средство хорошо очищает кровеносное русло от вредных токсинов. Это позволяет его применять при заболеваниях кожи: • Псориатические поражения кожных покровов. • Фурункулы и флегмоны кожных покровов. • Различные аллергические реакции.
Артишок — инструкция по применению и дозировки
Как принимать артишок?
- Это лекарство может применяться в различных формах и дозах.
- Капсулы.Обычно они назначаются подросткам и взрослым по одной штуке, не чаще чем три раза в день. До приема пищи.
- Таблеткиприменяют до 4 раз за одни сутки во время еды.
- Артишок, который выпускается в виде жидкости, употребляют после еды через полчаса, по 1 ложки.
Помимо использования аптечных средств, возможно приготовление полезных отваров и настоек в домашних условиях.
Фиточай с артишоком
Для его приготовления необходимо взять полторы ложки листьев высушенной травы артишока. Поместить в стакан емкостью 200 мл и залить горячей водой. После того, как пройдет 5 минут, артишоковый чай готов к употреблению.
Настойка артишока из листьев на спирту
Сушеные листья растения в количестве 250 гр. заливают спиртом (0,5 литра). Настаивают полмесяца. После чего употребляют, перемешивая в одном стакане воды с тремя ложками настойки.
Настой
Его также готовят в домашних условиях, для чего цветки артишока в объеме 50 гр. заливают кипятком (1 литр), и заваривают 15 минут. Для этой цели используют термос.
Отвар артишока
2 столовых ложки листьев залить литром кипятка. Дать настояться. Принимать дважды в сутки по 400 мл. отвара.
Средство улучшает деятельность центральной нервной системы, способствует уменьшению уровня мочевой кислоты и холестерина в крови.
А наружно отвар используют в виде компресса при псориазе, экземе.
Сок артишока
Следует отметить, что изготовление свежевыжатого сока использовалось даже в Древнем Риме, его применение способно увеличивать мужскую потенцию. Для его приготовления используют блендер или мясорубку. Свежие плоды артишока пропускаются через эти устройства, и полученная кашица отжимается через марлевую салфетку.
Полученный сок необходимо хранить в холодильнике, и принимать по 50 мл утром и вечером.
Сок применяют и наружно — при начинающемся облысении втирать в зоны роста волос, при повышенной потливости прием сока способствует уменьшению потоотделения.
А в смеси с медом сок будет полезен при стоматите, трещинках в уголках рта, грибковом поражении слизистой, для облегчения состояния полоскать составом 4-5 раз в сутки.
Артишок в кулинарии — как есть
Артишоки довольно вкусны, хотя в нашей стране пока еще на любителя из-за малой распространенности блюд из данной растения. Считается диетическим, хорошо усваивающимся продуктом.
Самые молоденькие соцветия употреблять можно в свежем виде, средние часто маринуют или консервируют, крупные — тушат или отваривают, так чешуйки становятся жесткими. Уже раскрывшиеся цветки артишока бурой окраски слишком жесткие, да и вкус изменяется не в лучшую сторону, их предпочитают не употреблять в пищу.
В питании артишоки часто используются в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, добавляют в различные соусы.
Важно — блюда из артишока впрок не готовят, их необходимо съесть в день приготовления.
Как выбрать артишоки
Чтобы этот деликатесный овощ принес пользу, его надо правильно выбрать.
Важен цвет соцветий — зеленый, без бурого оттенка, отсутствие повреждений, сухости, вялости корзинки, плотность прилегания чешуек, при сжатии должен слегка поскрипывать
Артишок для женщин и мужчин
Артишок для женщин считают кладезем полезных веществ, витаминов и минералов. Он способен не только влиять на патологические процессы, но и в значительной мере омолаживать организм.
- Из-за большого количества витамина C снижается возможность появления онкозаболеваний груди.
- Фолиевая кислота способствует наступлению желанной беременности.Также она предотвращает увядание и старение кожи, уменьшает морщины, способствует регенерации кожного покрова.
- Хороший косметический эффект возможен из-за высокого содержания ретинола. Это тоже позволяет препятствовать преждевременному старению кожи.
- Применение растения оказывает положительное влияние, нормализует давление в органах малого таза.
У мужчин артишокможно использовать как лечебное, так и профилактическое средство при простатите и аденоме предстательной железы. Еще сильной половине человечества понравится, что овощ в рационе питания нейтрализует неприятный запах пота и усиливает половое влечение.
Полезность овоща артишока признается не только народной медициной. За последнее время многие известные фармакологические компании выпускают разнообразные лекарства, в составе которых присутствует артишок. Он благотворно влияет как на женский, так и на мужской организм, предотвращая развитие разнообразных патологических процессов.
Кроме этого артишок является прекрасным ценным пищевым продуктом и обладает изысканным вкусом.
Частые вопросы
Какие полезные свойства имеет артишок?
Артишок богат клетчаткой, витаминами С и К, фолиевой кислотой, минералами и антиоксидантами. Он способствует улучшению пищеварения, снижению уровня холестерина, поддержанию здоровья печени и почек.
Какие противопоказания существуют для употребления артишока?
Несмотря на свои полезные свойства, артишок может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Также его следует избегать при желчекаменной болезни, обструкции желчевыводящих путей и беременности.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед употреблением артишока обязательно проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть какие-либо хронические заболевания или вы принимаете лекарства.
СОВЕТ №2
При выборе артишока обращайте внимание на его внешний вид: листья должны быть зелеными, компактными и без признаков увядания.
СОВЕТ №3
При приготовлении артишока следите за временем варки или запекания, чтобы избежать пересушивания или переваривания овоща.
Загрузка...
