г. Смоленск, ул. Шевченко,  73а   •  г. Смоленск,  ул. М. Еременко, 40

Тмин обыкновенный — полезные свойства и противопоказания, отличия от черного тмина

image
Сегодня на alter-zdrav.ru мы поговорим о тмине обыкновенном, душистой пряности, которую часто добавляют в хлебные изделия, мясные блюда, соления, обладает это растение и выраженными полезными лечебными свойствами…

Растение тмин обыкновенный — описание и фото

Тмин обыкновенный (лат. Carum carvi)из семейства зонтичных — это многолетнее травянистое растение с голым стеблем, разветвленным от середины, высотой 30-80 см. Листья кумина (по некоторым данным еще одно названия данного растения) очередные, продолговатые, сложноперистые, конечные части у них линейные, заканчиваются коротким мягким острием.

Цветки тмина правильные, мелкие, двуполые, белые или розовые, собранные в сложные зонтики. Цветет в июне-июле. Плод — двусемянка, созревает в июле-августе.

На территории России встречается практически повсеместно. Растет по лугам, на лесных опушках, вдоль дорог, по склонам балок. Растение культивируют как эфирно-масленичную культуру.

Плоды тмина обыкновенного содержат эфирное масло, спирты (карвакрол, дигидрокарвеол, нео- и изогидрокарвеол), а также ацетальдегид, флавоноиды, белковые дубильные вещества, жирное масло.

image

Мнение врача:

Тмин обыкновенный, известный также как римский тмин, давно применяется в кулинарии и традиционной медицине. Врачи отмечают его полезные свойства, такие как стимуляция пищеварения, снижение воспаления и улучшение общего состояния организма. Однако, следует учитывать, что употребление тмина может вызвать аллергические реакции у некоторых людей. Важно различать тмин обыкновенный от черного тмина, поскольку их химический состав и свойства различаются. Черный тмин, или нигелла, имеет свои уникальные характеристики и применение. Поэтому перед использованием тмина в пищу или в качестве лекарственного средства, рекомендуется проконсультироваться с врачом.







Тмин в кулинарии

Из листьев и стеблей растения готовят салаты.

Семена растения широко употребляют в белорусской, польской, литовской кухнях как пряность. Их добавляют в тесто и кондитерские изделия, а также в колбасы, мясные рулеты или заваривают чай.

Салат из листьев

Салат из тмина и хвоща

Тщательно промывают и мелко нарезают листья и молодые побеги хвоща и тмина, насекают лук. Заправляют растительным маслом, посыпают натертым вареным яйцом, укропной зеленью, солят. Листья и побеги тмина обыкновенного — 70 г, побеги хвоща полевого — 50 г, лук зеленый — 30-40 г, масло растительное — 20 г, соль, зелень укропа по вкусу.

Суп тминный (по-норвежски)

Корни и листья растения моют, мелко нарезают. Обсыпают мукой, заливают бульоном и варят до готовности. Подают к столу, заправив сливочным маслом. Корни и листья тмина — 50-60 г, мука — 5 г, бульон мясной (вода) — 300 мл, соль и сливочное масло по вкусу.

Суп тминный (по-словацки)

Свекла с тмином

Отваривают свеклу, остужают, натирают на крупной терке. Заправляют растительным маслом и посыпают порошком из тмина. Свекла столовая отварная — 150 г, семена тмина — 10 г, растительное масло — 25-30 г, соль по вкусу.

Морковь отварная с тертым сыром и тмином

Пюре из листьев и молодых побегов

Молодые листья и побеги измельчают в миксере, солят, размешивают с томатным соком. Используют в качестве суповой заправки.

Чай из тмина

Чайную ложку порошка из семян тмина заливают 1 стаканом кипятка и настаивают 5-7 мин. Пьют тминный чай с медом.

Частые вопросы

Какие полезные свойства обладает тмин обыкновенный?

Тмин обыкновенный обладает множеством полезных свойств, таких как улучшение пищеварения, снижение уровня холестерина, антиоксидантные свойства, а также противовоспалительные и противомикробные свойства.

Какие противопоказания употребления тмина обыкновенного?

Несмотря на свои полезные свойства, тмин обыкновенный может иметь противопоказания для людей с аллергией на растения семейства зонтичных, а также для беременных женщин, так как он может вызвать сокращение матки.

В чем отличие между тмином обыкновенным и черным тмином?

Отличие между тмином обыкновенным и черным тмином заключается в их ботаническом происхождении и внешнем виде. Тмин обыкновенный (Cuminum cyminum) относится к семейству зонтичных, в то время как черный тмин (Nigella sativa) относится к семейству лютиковых. Они также имеют различный вкус и аромат.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Перед началом применения тмина обязательно проконсультируйтесь с врачом или специалистом по натуропатии, особенно если у вас есть какие-либо хронические заболевания или вы принимаете лекарства.

СОВЕТ №2

При выборе тмина обратите внимание на качество продукта: предпочтительнее покупать натуральный тмин у надежных производителей или в специализированных магазинах.

СОВЕТ №3

Используйте тмин в разумных количествах, следуя рекомендациям специалистов, чтобы избежать возможных побочных эффектов.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации