Сегодня на alter-zdrav.ru мы поговорим о тмине обыкновенном, душистой пряности, которую часто добавляют в хлебные изделия, мясные блюда, соления, обладает это растение и выраженными полезными лечебными свойствами…
Растение тмин обыкновенный — описание и фото
Тмин обыкновенный (лат. Carum carvi)из семейства зонтичных — это многолетнее травянистое растение с голым стеблем, разветвленным от середины, высотой 30-80 см. Листья кумина (по некоторым данным еще одно названия данного растения) очередные, продолговатые, сложноперистые, конечные части у них линейные, заканчиваются коротким мягким острием.
Цветки тмина правильные, мелкие, двуполые, белые или розовые, собранные в сложные зонтики. Цветет в июне-июле. Плод — двусемянка, созревает в июле-августе.
На территории России встречается практически повсеместно. Растет по лугам, на лесных опушках, вдоль дорог, по склонам балок. Растение культивируют как эфирно-масленичную культуру.
Плоды тмина обыкновенного содержат эфирное масло, спирты (карвакрол, дигидрокарвеол, нео- и изогидрокарвеол), а также ацетальдегид, флавоноиды, белковые дубильные вещества, жирное масло.
Мнение врача:
Тмин обыкновенный, известный также как римский тмин, давно применяется в кулинарии и традиционной медицине. Врачи отмечают его полезные свойства, такие как стимуляция пищеварения, снижение воспаления и улучшение общего состояния организма. Однако, следует учитывать, что употребление тмина может вызвать аллергические реакции у некоторых людей. Важно различать тмин обыкновенный от черного тмина, поскольку их химический состав и свойства различаются. Черный тмин, или нигелла, имеет свои уникальные характеристики и применение. Поэтому перед использованием тмина в пищу или в качестве лекарственного средства, рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Тмин в кулинарии
Из листьев и стеблей растения готовят салаты.
Семена растения широко употребляют в белорусской, польской, литовской кухнях как пряность. Их добавляют в тесто и кондитерские изделия, а также в колбасы, мясные рулеты или заваривают чай.
Салат из листьев
Салат из тмина и хвоща
Тщательно промывают и мелко нарезают листья и молодые побеги хвоща и тмина, насекают лук. Заправляют растительным маслом, посыпают натертым вареным яйцом, укропной зеленью, солят. Листья и побеги тмина обыкновенного — 70 г, побеги хвоща полевого — 50 г, лук зеленый — 30-40 г, масло растительное — 20 г, соль, зелень укропа по вкусу.
Суп тминный (по-норвежски)
Корни и листья растения моют, мелко нарезают. Обсыпают мукой, заливают бульоном и варят до готовности. Подают к столу, заправив сливочным маслом. Корни и листья тмина — 50-60 г, мука — 5 г, бульон мясной (вода) — 300 мл, соль и сливочное масло по вкусу.
Суп тминный (по-словацки)
Свекла с тмином
Отваривают свеклу, остужают, натирают на крупной терке. Заправляют растительным маслом и посыпают порошком из тмина. Свекла столовая отварная — 150 г, семена тмина — 10 г, растительное масло — 25-30 г, соль по вкусу.
Морковь отварная с тертым сыром и тмином
Пюре из листьев и молодых побегов
Молодые листья и побеги измельчают в миксере, солят, размешивают с томатным соком. Используют в качестве суповой заправки.
Чай из тмина
Чайную ложку порошка из семян тмина заливают 1 стаканом кипятка и настаивают 5-7 мин. Пьют тминный чай с медом.
Частые вопросы
Какие полезные свойства обладает тмин обыкновенный?
Тмин обыкновенный обладает множеством полезных свойств, таких как улучшение пищеварения, снижение уровня холестерина, антиоксидантные свойства, а также противовоспалительные и противомикробные свойства.
Какие противопоказания употребления тмина обыкновенного?
Несмотря на свои полезные свойства, тмин обыкновенный может иметь противопоказания для людей с аллергией на растения семейства зонтичных, а также для беременных женщин, так как он может вызвать сокращение матки.
В чем отличие между тмином обыкновенным и черным тмином?
Отличие между тмином обыкновенным и черным тмином заключается в их ботаническом происхождении и внешнем виде. Тмин обыкновенный (Cuminum cyminum) относится к семейству зонтичных, в то время как черный тмин (Nigella sativa) относится к семейству лютиковых. Они также имеют различный вкус и аромат.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед началом применения тмина обязательно проконсультируйтесь с врачом или специалистом по натуропатии, особенно если у вас есть какие-либо хронические заболевания или вы принимаете лекарства.
СОВЕТ №2
При выборе тмина обратите внимание на качество продукта: предпочтительнее покупать натуральный тмин у надежных производителей или в специализированных магазинах.
СОВЕТ №3
Используйте тмин в разумных количествах, следуя рекомендациям специалистов, чтобы избежать возможных побочных эффектов.
Загрузка...
