Полезные свойства паприки и противопоказания, применение в медицине и кулинарии, состав и калорийность приправы, польза и вред для похудения, способ приготовления в домашних условиях… Интересуетесь? Тогда ждем в гости на сайте alter-zdrav.ru в рубрике «Здоровое питание».
Что такое паприка, из чего состоит, фото
Паприка– это весьма распространенная приправа, которая представляет собой молотый перец красных сортов из семейства Пасленовых. Специя сладковатого вкуса с небольшой нотой горечи. От сорта перца (стручковый, болгарский сладкий, чили), взятого для сушки будет зависеть и вкус, острота полученной приправы. Вкус варьируется от чисто сладкого до ощутимо острого, почти обжигающего.
Имеет ярко-красный или насыщенно оранжевый цвет. Приправа, называемая также индейской красной солью пришла к нам на столы из рациона народов Южно-Американского континента. В Европу привез ароматную пряность Христофор Колумб.
На сегодняшний день ее производят в США, Мексике, Турции, Венгрии, Испании, Индии, Австрии, Марокко. Самые известные семь сортов паприки — деликатесная, благородная сладкая, полусладкая, специальная, нежная, розовая и острая. Наиболее жгучи последние два сорта в списке.
Интересно! Острота полученной на выходе специи зависит от того, сколько семян не удалят из полученного порошка, в сладких вариантах — удаляют все семена под чистую, в более остреньких и жгучих — все больше не удаленных частей перцовых семечек.
Делают паприку и из сушеного болгарского сладкого перца, применение которого широко развито во множестве стран, в том числе и в России. Паприка в производстве выходит дешевле, чем молотый черный перец, чем вызвано ее широкое распространение в мексиканской и азиатской кухне.
Мнение врача:
Паприка, известная своим ярким вкусом и ароматом, также обладает ценными свойствами, которые могут быть полезны для здоровья. Врачи отмечают, что паприка содержит большое количество витамина С, который способствует укреплению иммунной системы и защите от вирусов и инфекций. Кроме того, вещества, содержащиеся в паприке, могут помочь улучшить пищеварение и ускорить обмен веществ, что может быть полезно для людей, стремящихся к похудению. Однако, следует помнить, что избыток приправы может оказать негативное воздействие на желудок и кишечник. Поэтому важно употреблять паприку в разумных количествах и консультироваться с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний.
Употребление паприки в пищуспособствует активизации обменных процессов в организме и рекомендуется всем людям, у которых наблюдается:
- недостаточно сильный иммунитет;
- проблемы с потенцией;
- расстройства обмена веществ;
- заболевания желудочно-кишечного тракта с сопутствующими метеоризмом и спазмами;
- полезна паприка для разжижения крови при варикозном расширении вен, тромбозах для профилактики закупорки вен и лечения неострых состояний;
- улучшает настроение и придает тонус;
- помогает в борьбе с простудами и бронхитами;
- незаменимо в терапии некоторых аутоиммунных заболеваний, ревматизма, артритов, артрозов;
- улучшает кровообращение, состояние кровеносных сосудов;
- используется для профилактики развития анемии;
- помогает при депрессии, синдроме хронической усталости, повышенной сонливости.
- помогает сохранять зрение.
Эта приправа также стимулирует рост волос и ногтей, поэтому, если у вас наблюдается выпадение волос, расслаивание ногтей, то паприка станет для вас незаменимой приправой. Поможет ее употребление при возрастной пигментации кожи на лице, открытых участках тела, угревой сыпи, фурункулах, преждевременных морщинах.
Специалисты рекомендуют включать паприку в рацион при расстройствах нервной системы, частых стрессах, плохом сне (увеличивает выработку гормона сна — мелатонина) и общем упадке сил.
Довольно широко используется
паприка для похудения, она ускоряет обмен веществ, стимулирует процессы пищеварения и теплообмена, имеет небольшой мочегонный эффект. Есть данные о жиросжигательных свойствах специи паприки.
Экстракт паприки из острых сортов перца добавляют в специальные пластыри для похудения, в крем от целлюлита, жидкости для обертываний. Такое же местнораздражающее действие востребовано и при лечении простуд, невралгий, радикулита, ревматизма. Можно делать и горячие ножные ванночки с паприкой для усиления местного кровообращения в нижних конечностях.
Для ревматических и радикулитных болей подойдет также растирание проблемных зон маслом, настоянном на паприке в течение 14 дней.
Как сделать паприку в домашних условиях
Так как нам в большинстве случаев наиболее доступен красный сладкий перец в его сезон появления на прилавках, кулинары советуют отобрать самые мясистые экземпляры, промыть, порезать на полосочки, вытащив семенную серединку. Кусочки перца подсушить в тени или на самом маленьком огне духовки.
В состоянии полной засушки перемелите на кухонном комбайне или кофемолке до порошка. Потом просеять ситом для удаления остатков семенных оболочек, пленок. Пересыпать в стеклянную банку, лучше темного стекла с герметично закрывающейся крышкой.
Чтобы получить всего 100 грамм приправы паприки, понадобится до 2 килограмм свежего перца.
Читайте также:
Загрузка...
