Польза и вред цикория для здоровья женщин и мужчин, калорийность

Цикорийобыкновенный(Cichorium intybus) — двухлетнее растение, относится к виду пырей и семейству астровых пород. Имеет большой мясистый корень и прикорневую розетку очень хрупких листьев, разных цветовых вариаций, что содержат очень полезную для здоровья горечь. Сегодня мы поговорим о пользе и вреде напитка цикория для организма человека.

Полезные свойства цикория были неплохо изучены в Бельгии в конце XIX века. Из Бельгии слава о растении дошла до Франции, Италии, Англии, Испании, Швейцарии, Германии, откуда оно попало на наши столы.

На рынке можно встретить различные сорта цикория:

цикорий белый — обработанная разновидность корня цикория;

желтоватый салатный корень, употребляется в качестве овоща для салатов;

цикорий высушенный, используется в качестве бескофеинового заменителя кофе, богатый витаминами и минералами.

Древние Египтяне, Греки и Римляне, применяли продукт для производства вин, сиропов, тоников, очищающих организм.

Наши предки знали, что растение помогает пищеварению, благоприятно влияет на организм при печеночной недостаточности, гепатите, используется для лечения герпеса и кожных проблем.

Цикорий не является, к сожалению, очень популярным продуктом, но люди, которые следят за своим здоровьем, должны ввести его в свой рацион из-за питательных и лечебных свойств этого растения цикорий.

Больше всего полезных веществ сосредоточилось в корне, и это его и прозвали «царь — корнем».

Химический состав цикория и калорийность

Корень цикория поддерживает наше здоровье и сохраняет нашу красоту.

Цикорий, несмотря на то, что насыщенный полезными элементами, считается низкокалорийным растением, калорийность на 100 г цикория составляет всего лишь 17 ккал, поэтому его можно употреблять без каких-то ограничений.

Читайте также:

Какие осложнения после аортокоронарного шунтирования

Он содержит витамины: A, B, B1, B2, C, E, K; минералы: фосфор, селен, магний, калий, кальций, цинк, железо, марганец, имеется в нем бета-каротин, фолиевая кислота, ниацин, клетчатка, белок, углеводы, щавелевая кислота, никотиновая кислота.

Мнение врача:

Цикорий является ценным источником инулина, который полезен для пищеварения и общего здоровья. Врачи отмечают, что употребление цикория может способствовать улучшению работы кишечника, снижению уровня сахара в крови и поддержанию здорового веса. Однако, следует учитывать, что цикорий может быть вреден для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так как он может усилить секрецию желудочного сока. Кроме того, цикорий имеет относительно высокую калорийность, поэтому его употребление следует контролировать, особенно для тех, кто следит за своим весом.

Применение цикория в питании

В основном летом, когда на столах появляются различные виды салатов, стоит включить в них описываемое растение.

Такой салат можно приготовить разными способами. Впрочем, для здоровья полезным будет, съедать цикорий в сыром виде. Его также можно варить, тушить, печь, подавать его принято с мясом, птицей, рыбой и морепродуктами.

Чаще всего из этого продукта готовят салаты, которые могут представлять собой главный компонент блюд или их дополнения. Цикорий можно сочетать с яблоком, лимоном, грецкими орехами, чесноком, тушеным луком, разными видами сыра, из него можно приготовить вкусный сытный суп.

Покупка и хранение цикория

При покупке продукта нужно обратить внимание на его свежесть и цвет, он должен быть жестким, плотно обвитым листочками, без коричневого оттенка.

Растение можно хранить в холодильнике в течение 5 дней, а перед употреблением его следует вымыть и высушить.

О приготовлении отваров, напитка, применении цветков, стеблей и корней в народной медицине читать в статье «Полезные свойства цикория, применение в народной медицине»

Вред цикория — противопоказания

Не советуют употреблять данный продукт при варикозном расширении вен, геморрое, так как имеется тенденция к сгущению крови, не стоит пить этот напиток при остром гастрите и язве.

Многие любят добавлять в цикорий молоко, но народные целители очень не рекомендуют этого делать, так как эти два продукта мало совместимы и часто вызывают проблемы с ЖКТ.

У некоторых растение обостряет аппетит, что бывает довольно напряжно для имеющих лишний вес, но это индивидуально, встречается далеко не у всех. У других, наоборот, он сильно притупляется.

Не рекомендуется напиток при астме и хроническом кашле с астматическим компонентом.

Описав всю пользу и вред цикория для здоровья женщин и мужчин, что-то захотелось натурального молотого цикория, потрясающе ароматного и полезного…

А вам нравится этот напиток? Делимся в комментариях на сайте alter-zdrav.ru.

Частые вопросы

Какие полезные свойства имеет цикорий для здоровья?

Цикорий обладает рядом полезных свойств, таких как улучшение пищеварения, снижение уровня сахара в крови, поддержание здоровья печени и желудка, а также содержит витамины и минералы.

Каковы возможные негативные эффекты употребления цикория?

Употребление цикория может вызвать негативные эффекты, такие как аллергические реакции, ухудшение состояния при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также увеличение кислотности желудочного сока.