Печень трески(см. фото) — ценный продукт, насыщает организм человека полезными витаминами и микроэлементами. Используется в кулинарии, входит в состав многих блюд: салаты, супы, закуски, паштеты.
Треска и ее печень
Место обитание трески — Тихий и Атлантический океан. В промышленных целях ее разводят в специальных питомниках. Рыба обладает изобилием полезных веществ, необходимых для гармоничного развития. И периодически должна входить в рацион питания.
- Треска богатая на белок.
В ее состав входят жизненно необходимые аминокислоты. На 100 грамм трески приходится 16 грамм белка. Может быть достойной альтернативой мяса.
- Низкое содержание жиров.
Морскую рыбу относят к разряду диетического питания. Содержит всего 0,6 грамма жиров. Идеальный продукт для людей страдающим ожирением, а так же тем, кто следить за фигурой. Употребляя треску, можно не волноваться о лишних сантиметрах на талии и бедрах. Идеальный вариант для людей с заболеванием печени, которым противопоказано жирная пища.
- Мясо трески легко приготавливается и быстро усваивается организмом в целом.
Благодаря витамину РР (никотиновая кислота) обладает профилактикой заболеваний желудочно-кишечного тракта. В свою очередь никотиновая кислота не накапливается, необходимо обеспечить постоянное поступление витамина РР в организм.
- Низкокалорийный продукт — треска.
Рыба треска имеет низкую калорийность (69 ккал на 100 продукта). Отсутствие углеводов дает возможность применять ее в пищу в огромном количестве.
- Микроэлементы.
Треска в своем составе имеет такие химические элементы как: сера– обеспечивает здоровье кожи и волос, укрепляет ногтевую пластину; натрий и магний– для профилактики заболеваний сердца; йод– для развития умственных способностей; калий– насыщает мозг кислородом.
В постной треске имеется и жирная ее часть, а именно печень. Продукт занимает, важную роль в пищевом рационе.
Читайте также:
Мнение врача:
Печень трески – ценный источник питательных веществ, таких как витамины A и D, омега-3 жирные кислоты и белок. Врачи отмечают, что умеренное употребление печени трески может быть полезным для здоровья, так как она способствует укреплению иммунитета, улучшению зрения и поддержанию здоровья кожи. Однако из-за высокого содержания витамина A, употребление больших порций печени трески может привести к передозировке этого витамина, что негативно отразится на здоровье. Простые рецепты приготовления печени трески, такие как запекание или варка в соусе, помогают сохранить ее питательные свойства. Врачи рекомендуют употреблять печень трески умеренно и в сочетании с другими продуктами для достижения наилучшего эффекта на здоровье.
Полезные свойства тресковой печени
Еще со времен врача Авиценны, этот натуральный продукт применяли в медицине. Древние скандинавы применяли ее для улучшения остроты зрения.
Из печени трески изготавливают лекарственный препарат рыбий жир. Выпускается в виде жидкого продукта или капсул. Многие врачи рекомендуют употребление продукта для профилактики и лечения некоторых болезней.
- При переломах и воспалительных процессах в суставах. Способствует скорому восстановлению и росту ткани.
- Для лечения сердечных и приступов заболеваний (стенокардия, ишемическая болезнь). Снижает уровень холестерина в крови, предупреждает риск развития аритмии и атеросклероза.
- Рекомендуется при пищевых заболеваниях (язвах, гастритах).
- Для поднятия иммунитета. Регулярное применение помогает, снизит простудные заболевания (кашель, насморк, боль в горле). Эффективно борется с волчанкой.
- Рекомендовано при ожирении. Входит в состав различных диет для похудения, совмещая с регулярными занятиями спортом.
- Применяется для профилактики раковых заболеваний молочных желез.
Консервированная печень трески – польза и вред для организма
Выбирая консервированную или свежую сырую печень трески, в первую очередь стоит обращать внимание на цвет (качественная печень светлая, без красного оттенка).
К сожалению, кроме портовых городов, вы больше нигде не сможете приобрести свежий продукт из только что потрошенной трески, в крайнем случае, вам может быть доступна замороженная печень. А большинству населения — лишь консервы.
Перед покупкой стоит посмотреть на срок годности, консервированная тресковая печень хранится около 2 -3 лет. Банка должна быть не деформированной.
В состав консервов с печенью трески не должно входить растительное либо другое масло. Из жидкости рекомендован только собственный сок продукта, а из специй — лавровые листья и перец. Консервированная печень готовится в собственном соку и сохраняет все полезные вещества.
Польза печени трески для беременных
Применять субпродукт стоит в разумных пределах (раз в неделю), в период беременности и лактации.
Печень содержит много витамина А, недостаток может привести к задержке развития плода. В период кормления грудью, необходимо включить в рацион питания этот субпродукт. Малыш с материнским молоком будет обеспечен всеми необходимыми питательными веществами.
Как и с чем есть тресковую печень, выбирать консервы и хранить
Печень — очень жирный субпродукт с рыбным вкусом, желательно принимать в пищу вместе с гарниром: вареным картофелем, рисом и овощами. Консервированную печень трески можно есть с черным хлебом в бутерброде, или добавить салат.
При выборе консервов с тресковой печенью стоит в городах производителях предпочитать места, где реально ловится треска — Белое, Баренцево море, из морских портов подойдет, к примеру, Мурманск.
Открытый консервированный субпродукт переложить в другую емкость (в открытой жестяной банке продукт окисляется). Хранить в холодильнике не больше 24 часов, при температуре 3-8 градусов.
Рецепт легкого салата с печенью трески
Для приготовления этого легкого и вкусного блюда понадобится:
- консервированная печень;
- свежие огурцы;
- помидоры;
- пучок зеленого лука;
- соль и перец;
- для заправки масло из банки.
Перечисленные в рецепте приготовления ингредиенты просто нарезать и соединить вместе, заправить собственным соком натуральной печени трески, по желанию. Готово!
Также популярны
рецепты закусок с печенью трески— паштета, крема ,разнообразных салатов, салатных шариков.
Для последнего блюда необходимо перемешать остывшее картофельное пюре, консервированную печень, натертый сыр, порезанную зелень, соевый соус, сформировать шарики, обвалять в обжаренных семенах кунжута.
Тресковый Паштетс яйцом готовится тоже несложно — замаринованный порезанный лук перемешивается с порезанными яйцами, картофельным пюре, натертым сыром, петрушкой, специями и нашим продуктом дня и выкладывается на маленькие кусочки хлеба. Можно выложить в тарталетки.
Есть и более экзотичный вариант праздничного торта по типу Наполеон, только вместо сладкой прослойки имеет место быть сытная смесь из печенки, мягкого творожного сыра, зеленого мелко порубленного лука, петрушки и укропа, столовая ложка лимонного сока.
Берется магазинное слоеное тесто, выпекается 15-20 минут, коржи разрезать на 2 части, после охлаждения намазать 3 кусочка выше приведенной измельченной массой до пюреобразного состояния в блендере, можно проложить тонко красной икрой (по желанию). Со всех сторон обмазать готовой массой и обсыпать крошкой от 4 куска выпеченного теста. Сверху тоже украсить икрой и укропными листочками. Перед подачей дать постоять минут сорок.
Можно облегчить рецепт и вместо слоеного теста использовать лаваш, если дать ему достаточно пропитаться, тоже получиться очень вкусно и просто.
Частые вопросы
Какая польза и вред для здоровья несет с собой печень трески?
Печень трески богата витаминами A и D, а также омега-3 жирными кислотами, что положительно влияет на здоровье кожи, зрения, и иммунной системы. Однако из-за высокого содержания витамина A, употребление больших количеств печени трески может быть вредным для беременных женщин из-за риска токсичности витамина A для плода.
Каков состав печени трески и какие полезные элементы она содержит?
Печень трески содержит большое количество белка, железа, витаминов A и D, омега-3 жирных кислот, селена и других микроэлементов, что делает ее ценным продуктом для поддержания здоровья.
Какие простые рецепты приготовления печени трески существуют?
Один из простых способов приготовления печени трески – обжарить ее с луком и чесноком на сковороде до готовности. Также печень трески можно добавлять в супы или паштеты для придания им более насыщенного вкуса и питательных свойств.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При выборе печени трески обращайте внимание на свежесть продукта и запах – они должны быть приятными, без посторонних запахов.
СОВЕТ №2
При приготовлении печени трески старайтесь не пережаривать ее, чтобы сохранить большую часть полезных веществ.
СОВЕТ №3
Используйте печень трески в разнообразных рецептах: жарьте, варите, добавляйте в супы или салаты, чтобы получить максимум пользы для здоровья.
Загрузка...
