Споры о кофе
Изучение кофе ведется со времен, когда этот напиток только начинал набирать популярность. Споры противников и сторонников кофе ведутся тоже давно. Кофе входит в десятку самых изучаемых продуктов питания. В СМИ множество материалов, что кофе, особенно растворимый и сублимированный — чуть ли не яд.
С другой стороны, считается, что в натуральном кофе содержатся антиоксиданты, они могут замедлить протекание процессов старения в организме. Кофе изучают в Европе, Америке, Индии, Японии. Изучают его воздействие на протекание таких болезней, как болезнь Паркинсона, Альцгеймера, сахарный диабет, бронхиальная астма.
- В его составе много кофеина.
- Кофеин влияет на настроение, нервную систему, сердечную деятельность, поднимает артериальное давление.
- Временно повышает работоспособность, концентрацию.
- Эффект выпитой чашечки кофе длится несколько часов, от 2 до 6.
Мнение врача:
Кофе – популярный напиток, который вызывает много дискуссий среди врачей. Некоторые утверждают, что употребление кофе может быть полезным для здоровья, так как он содержит антиоксиданты и может помочь снизить риск развития некоторых заболеваний, таких как диабет и болезни сердца. Однако, другие врачи предупреждают о потенциальных вредных последствиях употребления кофе, таких как бессонница, нервозность, повышенное давление и возможные проблемы с желудком. Кроме того, людям с некоторыми заболеваниями, такими как аритмия, гастрит или язвенная болезнь, употребление кофе может быть противопоказано. Поэтому, важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом перед употреблением больших количеств кофе.
Польза кофе или главные аргументы любителей напитка
Чем же полезен кофе?
- Чашка кофе благотворного воздействует на здоровье человека, бодрит, добавляет энергии, сексуально стимулирует, в некоторых случаях избавляет от головной боли (вероятно при гипотонии)
- Зерна кофе – 100% натуральный, растительный продукт, а, значит, не может быть таким уж вредным.
- Зависимость. При потреблении кофе, как и при употреблении шоколада, в организме вырабатывается гормон серотонин, поэтому нам так приятно пить его по утрам. Зависимость от кофе скорее психологическая, нежели физическая, это скорее привычка к определенному образу жизни.
- Воздействует на нервную систему не сама чашка кофе, а кофеин, который там содержится. Употребление кофе улучшает реакции организма, повышает работоспособность, снижает усталость и сонливость.
- Кофе стимулирует работу сердца.
- В ароматном напитке много витаминов и минералов, кофе содержит 30 нужных нашему организму органических кислот.
- Перерывы на кофе во время работы – это уже традиция и жизненный уклад. Позволяют переключиться и немного расслабиться, пообщаться с коллегами. Перерывы на кофе структурируют рабочий день.
Польза и вред растворимого кофе
Растворимый кофе является одним из наиболее употребляемых продуктов во всем мире. Для многих утро начинается с чашечки этого замечательного бодрящего напитка. Однако вокруг него существует очень много мифов. Польза и вред растворимого кофе для организма многие годы является предметом споров сторонников и противников по его употреблению. Сегодня мы попробуем в этом разобраться.
Как делают растворимый кофе
Наверное, многим покажется странным, но это настоящий натуральный продукт из кофейных зёрен, только получен он в процессе специальной обработки.
Существуют три типа растворимого кофе:
- порошковый;
- гранулированный;
- сублимированный.
При изготовлении растворимого кофе кофейные зёрна обжаривают, дегазируют, размельчают и, применяя определенный вид технологии, получают экстракт.
Конечно при сушке экстракта способом распыления и выпаривания, а именно его используют для получения порошкового и гранулированного продукта, большая часть ароматических компонентов исчезает и снижается количество полезных составляющих, но все-таки они присутствуют.
Производство сублимированного растворимого кофе происходит по современной технологи «сушка замораживание» кофейного экстракта, который впоследствии подвергают обезвоживанию.
Это более трудоёмкий способ, по сравнению с предыдущими, но зато он позволяет сохранить больше эфирных масел и полезных веществ. Хотя сублимированный растворимый кофе по ароматическим свойствам и уступает жареному молотому, но он такой же полезный, как и продукт из кофейных зерен.
Состав полезных веществ
Стоит заметить, что в растворимом кофе кофеин сохраняется практически в полной мере независимо от способа производства. Но пройдя термическую обработку, в нём полезных веществ меньше по сравнению с молотым, однако надо учесть, что они есть.
В полученном натуральном растворимом продукте содержатся:
- -кофеин;
- -витамины РР и В2;
- -антиоксиданты
- -дубильные вещества
- -эфирное масло
- -микро- и макро-элементы: калий, кальций, фосфор, железо, натрий, магний.
Полезные свойства растворимого кофе
У данного вида кофе много положительных эффектов.
- Содержащийся в растворимом кофе кофеин придаёт бодрость, оказывает тонизирующее действие, уменьшает усталость и вялость, повышает двигательную активность и умственную способность.
- А также это вещество мобилизует оперативную память, что препятствует развитию болезни Альцгеймера.
- Кофе может предупреждать развитие сахарного диабета второго типа. Как показали многочисленные исследования, у людей, которые пьют этот напиток, частота развития диабета ниже, чем у тех, которые его совсем не употребляют. Просто кофе даёт возможность инсулину работать, и глюкоза благополучно попадает в клетки.
- Существуют данные, что кофеин при некоторых заболеваниях замедляет прогрессирование жировой дистрофии печени .
- В растворимом кофе присутствуют антиоксиданты, которые влияют на свободные радикалы и помогают предотвратить появление раковых клеток.
- Содержание калия обеспечивает правильное сокращение сердечной мышцы.
- Присутствие магния поддерживает эластичность сосудов, а фосфор и кальций способствуют укреплению костей.
- Бытует мнение, что кофе выводит кальций из организма. Но это происходит от неумеренного его употребления. Именно избыток продукта тормозит всасывание кальция в ЖКТ.
В масштабных исследованиях установлено, что кофе не оказывает влияние на повышение артериального давления. Объясняется это тем, что этот продукт обладает сильным мочегонным эффектом. А как известно, выведение жидкости из организма способствует снижению давления.
- Кроме этого, кофе влияет на синтез дофамина, поэтому облегчает болезнь Паркинсона.
- Благодаря витамину РР (никотиновой кислоте) улучшается состояние кожи.
- И ещё одно преимущество растворимого продукта — это быстрота его приготовления.
Для того, чтобы наслаждаться напитком из растворимого кофе и получить пользу для организма, врачи рекомендуют употреблять его в определенном количестве, а именно, для взрослых максимум три- четыре чашки в сутки.
Вред растворимого кофе
В основном вредное воздействие данного напитка связано с переизбытком кофеина от чрезмерного его употребления.
По этой причине могут появиться аритмия, скачки давления и, как уже было отмечено, препятствие всасыванию кальция может усугубить остеопороз в период менопаузы у женщин.
В условиях жары лучше ограничить или прекратить его потребление, так как сильное мочегонное действие способно привести к обезвоживанию организма.
Кофе стимулирует перистальтику кишечника, поэтому при склонности к диарее его лучше не использовать.
Не следует его пить на ночь, все-таки это бодрящий напиток, что может привести к нарушению сна.
Настоящий растворимый кофе под маркой известных производителей и вкусный и полезный, но и стоимость такого продукта дороже. Дешевые сорта содержат ароматизаторы, красители и различные нежелательные добавки, что отражается на их качестве не с лучшей стороны.
Частые вопросы
Какой вред может нанести употребление большого количества кофе?
Употребление большого количества кофе может привести к бессоннице, нервозности, повышенному давлению, аритмии сердца и даже ожирению из-за добавленного сахара и сливок.
Читайте также:
Какая польза может быть от употребления кофе?
Умеренное употребление кофе может повысить бодрость, улучшить физическую выносливость, снизить риск развития болезней Паркинсона, диабета 2 типа и даже некоторых видов рака.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Умеренное употребление кофе (2-3 чашки в день) может иметь положительное влияние на организм, так как кофеин повышает бодрость, улучшает настроение и повышает концентрацию внимания.
СОВЕТ №2
Для людей с повышенной чувствительностью к кофеину или с некоторыми заболеваниями (например, гастритом, язвенной болезнью желудка) рекомендуется ограничить потребление кофе или полностью отказаться от него.
СОВЕТ №3
Не рекомендуется употреблять кофе ближе к ночи, так как это может вызвать бессонницу и нарушить нормальный сон.
Загрузка...
