Среди приверженцев здорового питания огромную популярность приобрела гречка, особенно её зелёный вариант. Именно в таком её виде сохранены не только все витамины с микроэлементами, всегда находящиеся в любом её виде, но и масса натуральных пищевых волокон – клетчатки. Следует заметить, что у этого продукта невероятно нежный и свежий вкус.
Состав зелёной гречки и её калорийность
Издавна зелёная гречка была признана лекарственным средством, рекомендованным для лечения онкологии. Купить её было возможно только в аптеке или у деревенских продавцов.
Зелёная гречка – безопасный и экологически чистый продукт. Посевы этой культуры злаков никогда не обрабатывают синтетическими удобрениями и пестицидами.
В составе зелёной гречки находится:
- более 18-ти незаменимых аминокислот;
- вся витаминная группа «В»;
- необходимые организму микро- и макроэлементы, в том числе – магний, калий, селен, медь,фосфор, цинк, кальций, марганец, железо, натрий, йод;
- кверцетин;
- фолиевая кислота;
- рутин;
- флавоноид проантоцианидин;
- витамин «С».
Для определения пищевой ценности приготовления блюда на основе зелёной гречки следует знать сколько её содержится в ста граммах продукта.
Пищевая ценность веществ, содержащихся в зелёной гречке из расчёта на 100 г:
белки — 14 г (в коричневой — 10 г), полезные жиры — 4 г (2 г), углеводы — 60 г (78 г), клетчатка — 12 г (10 г).
Калорийность зеленой гречки — 310 ккал.
Калорийность обыкновенной коричневой гречки — 385 ккал.
Мнение врача:
Зеленая гречка является ценным источником белка, клетчатки, витаминов и минералов. Врачи отмечают, что она обладает высоким содержанием антиоксидантов, которые способствуют укреплению иммунитета и замедлению процессов старения. При этом, по мнению специалистов, зеленая гречка имеет более низкий гликемический индекс по сравнению с обычной, что делает ее более предпочтительной для людей с сахарным диабетом и проблемами с лишним весом.
Однако, важно помнить, что зеленая гречка содержит фитиновую кислоту, которая может затруднять усвоение некоторых питательных веществ. Врачи рекомендуют предварительно замачивать зеленую гречку перед приготовлением, чтобы уменьшить содержание фитиновой кислоты.
Свойства зеленой гречки для похудения объясняются ее низким содержанием калорий и высоким содержанием клетчатки, что способствует улучшению пищеварения и созданию ощущения сытости. Врачи рекомендуют включать зеленую гречку в рацион при похудении, однако, как и с любым продуктом, важно соблюдать меру и разнообразие в питании.
Польза зелёной гречки для организма человека
Отвечая себе на вопрос о пользе зелёной гречки для человеческого организма, выделим несколько моментов:
Профессиональные врачи-диетологи из всех стран мира рекомендуют кушать зелёную гречку в качестве средства, оказывающего на организм человека нормализующее, общеукрепляющее, профилактическое, очищающее и настраивающее на бесперебойную работу ЖКТ воздействие, из-за весьма обширного списка полезных свойств этого продукта.
- Быстро выводит шлаки с токсинами из организма человека, не давая им возможности начать самоотравление.
- Приведение в норму метаболизма делает возможность гармонизации всех постоянно текущих обменных процессов в организме .
- А также нормализовать артериальное давление, снизив повышенное и повысив пониженное, предотвратить образование «бляшек» и тромбов в сосудах.
- При регулярном потреблении гречки этого вида и блюд на её основе хотя бы пару раз за неделю, у человека, страдающего от диабетических проявлений, существенно снижается уровень плохого холестерина и сахара в крови.
- Профилактика появлений новообразований.
- Продукт благотворно влияет на состояние щитовидной железы и сердечно-сосудистой системы.
- Способствует формированию стрессоустойчивости, нормализации работы нервной системы.
- Включение блюд на основе зелёной гречки в своё домашнее меню на регулярной основе позволит улучшать состояние ногтевой пластины рук и ног, иметь прекрасные и густые, абсолютно здоровые волосы, избежать образования прыщей с угревой сыпью.
Если же прорастить зерна гречки, то оказываемую продуктом пользу для организма можно еще увеличить. В ростках заключена вся сила растения, мощь жизни. Ее с успехом применяют, при множестве заболеваний. Кроме перечисленных выше, зеленая гречка применяется при заболеваниях бронхов, сосудов, тромбозе, варикозе, геморрое, при кровоточивости десен, в период реабилитации после тяжелых заболеваний.
Как прорастить дома зелёную гречку-крупу
Умение прорастить дома зелёную гречку делает возможным организму человека получить силу её природы и витаминов, в ней имеющихся, в концентрированном виде.
Делать эту процедуру совсем не сложно. Но есть правило: нужно строго следовать однажды составленной и проверенной инструкции. Здесь не нужно проявлять свою фантазию и не следует стараться усовершенствовать этот простой способ получения гречневых ростков. Спустя сутки после начала проращивания можно получить необходимое количество вкусных и невероятно полезных гречневых росточков — фабрик роста и ферментообразования.
Подробный план проращивания ростков из зелёной гречки:
- Зелёную гречу тщательно промыть и разложить на обычной пекарской бумаге или бумажном полотенце для просушки.Во время просушки перебрать крупу и выбросить случайный возможный мусор, повреждённые или раздробившиеся крупинки.
- Взять самый обычный дуршлаг, имеющийся в хозяйстве и застелить его двойным слоем марли.
- На полученную марлевую двухслойную салфетку в дуршлаге поместить отобранные здоровые зёрна.
- Поверх зёрен положить ещё два слоя марли и пролить проточной тёплой обычной водой из крана.
- Немного подождать, пока не стекут излишки жидкости.
- Под дуршлаг со смоченными водой семенами в марле поставить на суповую тарелку и убрать этот конструктор в чуть затенённое место на 8 часов. Это время для того, чтобы ростки проснулись.
- По истечении времени снова смочить ростки так же, как и в первый раз водой и убрать ростки в те же условия, только уже на 6 часов.
- Повторить процедуру поливки водой ростков ещё один раз и оставить их в том же конструкторе и там же в затемнённом месте ещё на 8 часов и можно употреблять пророщенные гречневые ростки в еду: салат, смузи/коктейль, или просто кушать их так.
В профилактических целях норма употребления в сутки пророщенной зеленой гречки — 50 грамм. Можно заливать чайную ложку крупы каждый день, а вторая порция с предыдущего дня уже будет на подходе.
Лучше не проращивать гречиху впрок, она хранится в холодильнике не более трех суток и полезность ее ежедневно пропорционально снижается.
- Во-первых, гречку зелёную можно совсем не готовить. Её кушают сырой или немного (на более часа) настаивают в самом обычном кипятке, затем его сливая. Сырую крупу грызут, как семечки/орешки или измельчают в кофемолке, добавляя в качестве ингредиента, готовя себе смузи на овощах/фруктах/злаках/ягодах.
- Во-вторых, её слегка отваривают, продержав не более минуты на сильном огне после первого закипания. Затем снять с огня и накрыть подходящей крышкой. Спустя четверть часа из зелёной гречки получается готовая ароматная и невероятно вкусная каша. Второе закипание допускать категорически запрещается.
Загрузка...
