С давних времен народ использовал для лечения и поддержания своего здоровья силу различных трав, кореньев, семян. Некоторые рецепты народной медицины дошли до наших дней и с успехом применяются в настоящее время.
Что это такое урбеч, фото
Одним из таких рецептов, пришедших из Дагестана, является урбеч, который готовится из различных семян или орехов (льна, кунжута, тыквенных семечек, арахиса, конопли, кокоса, семян расторопши, миндаля, кешью, мака, абрикосовых косточек, фундука, грецкого ореха).
Даже малое количество такой питательной смеси помогало насытиться и успешно использовались народами Кавказа для длительных походов в горы.
Изначально в Дагестане делали урбеч только из льна, так это слово с дагестанского и переводится — «лен».
Технология приготовления продукта урбеч с древних времен и до наших дней не изменилась. Семена, не подвергаясь термической обработке, перетираются каменными жерновами до пастообразного состояния и появления масла. В результате получается стопроцентный натуральный продукт — однородная тягучая по консистенции масса. Для улучшения вкусовых качеств в полученную несладкую пасту иногда при производстве добавляется мед или растительное масло.
В фитоаптеках и магазинах здоровья часто сочетают льняной урбеч с другими живыми (не обработанными термически) ингредиентами — тыквенными семечками, семенами расторопши, листьями гинкго, артишока, люцерны и пчелиным медом.
Виды урбеча — из светлого золотистого льна и коричневого льна
Но наиболее востребованным является
урбеч из семян льна. Лен, как масличная культура, представлен двумя видами. Это золотистый лен, имеющий семена белого цвета и коричневый лен, имеющий семена коричневого цвета.
Семена льна-долгунца, из которого выращивается техническая культура для производства ткани, не используются в качестве пищевого продукта. Технология приготовления урбеча одинакова как для белого льна, так и коричневого, но состав и полезные свойства продукта будут несколько различными.
Мнение врача:
Урбеч из семян льна – это ценный источник полезных веществ, который может принести как пользу, так и вред, в зависимости от способа употребления. Врачи отмечают, что урбеч содержит большое количество омега-3 жирных кислот, клетчатки, белка и витаминов, что делает его полезным для сердечно-сосудистой системы, пищеварения и общего здоровья. Однако, из-за высокого содержания калорий и жиров, употребление урбеча следует контролировать, особенно для людей с избыточным весом или проблемами с обменом веществ. Для достижения максимальной пользы, рекомендуется употреблять урбеч в умеренных количествах, добавляя его в йогурты, каши или выпечку.
Урбеч из семян белого льна — польза для женщин
На вкус продукт из белых семян более мягкий, вяжущее свойство его сглажено. Благодаря повышенному содержанию растительных эстрогенов, то есть похожих на женские половые гормоны, этот продукт показан больше женщинам.
При его приеме восстанавливается гормональный фон и период увядания женского организма отодвигается. При выраженных симптомах климакса, сопровождающегося функциональными нарушениями нервной системы, таких как сердцебиение, приливы жара, повышенная потливость, прием урбеча сглаживает эти расстройства. Климактерический период протекает значительно легче.
Полиненасыщенные жирные кислоты в виде ОМЕГА-3 и ОМЕГА-6, содержащиеся в семенах белого льна, препятствуют развитию атеросклероза и, как осложнения, инфаркта миокарда и инсульта головного мозга. ОМЕГА-3 «чистит» сосуды, выводя «плохой» холестерин.
Чем еще полезен урбеч из льна?
При регулярном приеме средства отмечается благотворное влияние этих жирных кислот на кожу. Кожные покровы становятся более гладкими, бархатистыми. Такой результат получается вследствие активного выведения токсинов и шлаков из организма.
Большую роль в составе семян белого льна играет набор микроэлементов, таких как медь, цинк, фосфор, калий, магний, марганец. Особая роль в этом составе принадлежит минералу селену, который противодействует развитию новообразований и способствует повышению остроты зрения, участвует в процессе очищения организма от шлаков и солей тяжелых металлов.
Наличие комплекса витаминов группы B, A, E, — это дополнительный элемент в составе белых семян льна для повышения иммунитета.
Благотворное действие на желудочно-кишечный тракт оказывает прием льняного урбеча, особенно при наличии гастрита или язвенной болезни желудка. Семена льна содержат большое количество клейковины, которая дает обволакивающий эффект, снижая раздражение и воспалительные реакции на слизистой желудка и других органах пищеварения.
Противопоказания урбеча из льна — вред
Абсолютных противопоказаний к употреблению урбеча нет. С осторожностью и после обязательной консультации врача возможен прием продукта больным, имеющим:
- камни в почках и желчном пузыре.
У семян льна выражен желчегонный эффект, что может привести к подвижке камней и при осложнении – к оперативному вмешательству.
- доброкачественные и злокачественные новообразования в анамнезе.
Урбеч из семян льна – это природный стимулятор иммунитета. Возможна опасность роста патологических клеток.
- наклонность к аллергическим реакциям.
Возможна легкая форма аллергии в виде крапивницы на компоненты в составе семян льна / витамины группы B /.
- беременным и кормящим женщинам продукт может быть вредным, особенно при переедании.
Желательно включение в повседневный рацион питания урбеча из семян льна мужчинам и женщинам, имеющим тяжелый физический труд, при стрессе, спортсменам, студентам для улучшения памяти. Можно продукт включать в пищу и детям с 6-7 лет, показан он при недостатке массы ребенка.
Паста урбеч для похудения, калорийность
Незаменим продукт в диетическом питании. Несмотря на
высокую калорийность урбеча– от 550 до 610 ккал в зависимости от вида продукта), что составляет половину суточной нормы потребления, он входит в состав диет для снижения веса.
Одна чайная ложка урбеча весит 8 грамм (калорийность около 50 ккал), а столовая 28 грамм (чуть меньше 150 ккал).
Преимуществом этого продукта является быстрая насыщаемость организма небольшим количеством и, как результат, отсутствие чувства голода.
Также важны и полезные очистительные свойства льна и пасты из него для кишечника.
Урбеч семени льна является обязательным продуктом в рационе вегетарианцев, с помощью которого организм дополнительно получает необходимые белки, витамины и микроэлементы.
Как принимать урбеч из семян льна правильно
Употребляют пасту по чайной ложке 1 раз в день утром за завтраком или вечером до 18 часов дня в виде бутерброда на хрустящем хлебце или на печенье, кусочке хлеба. Возможно добавление чайной ложки лакомства в кашу. При хорошей переносимости можно увеличить дозировку до столовой ложки питательной массы.
Часто урбеч едят с кислыми или сладкими фруктами и ягодами. Также массой можно пропитывать коржи и бисквиты, блинчики, добавлять к сырникам, смешивать его со сладкими творожными муссами и сырами.
Такое употребление урбеча в день покрывает до 70% ежедневной потребности в омега-3 для здоровых людей. При ауто- и онкозаболеваниях и острых дегенеративных процессах потребность организма в хорошо усваиваемой омеге -3 вырастает в 5 раз.
С чем еще можно есть урбеч из льняного семени?
Для улучшения вкуса в продукт возможно добавление меда, сиропа агавы, кленового сиропа или растопленного шоколада (кэроба) в пропорции 50:50.
Льняной урбеч можно употреблять в чистом виде, запивать водой или использовать в качестве добавки в йогурт, мюсли, витаминные коктейли. Можно им даже заправлять салаты. При простуде его полезно смешать с медом и теплым молоком. Пасту в сочетании с медом можно использовать в качестве десерта для имбирного чая или любого другого горячего витаминного напитка.
Особенно необходимо постоянное употребление льняной пасты в районах с неблагоприятной экологической обстановкой.
Рецепт приготовления урбеча из льняного семени в домашних условияхдовольно сложен, так как трудно воссоздать каменные жернова, перетирающие зерна, но многие читатели моего сайта писали, что если лен долго измельчать на кофемолке, то получается масса, очень похожая на урбеч, только менее маслянистая.
Кто-то добавлял к полученному немного льняного масла (или качественного сливочного) и тщательно вымешивал пасту, а кто-то смешивает с качественным медом. Но его не стоит таким способом сразу много готовить, такой готовый домашний урбеч быстро окисляется.
Цена
Доступная цена урбеча из льна (в районе 100 рублей за 200 граммовую баночку, самую дешевую видела в Ашане за 86 рублей с копейками на конец 2017 года, в августе 2022 на момент редакции статьи стоимость льняного урбеча варьируется от 190 рублей до 350) и высокое качество оздоровительного средства делает его востребованным на рынке диетических продуктов.
Срок годности
Срок годности пасты урбеч 9 месяцев со дня изготовления продукта (бывает срок от 6 месяцев до года смотрите на таре конкретного производителя), условия хранения колеблются от +2 до +20 градусов С, то есть либо в холодильнике, либо в более-менее прохладном месте. Открытую баночку стоит «приговорить» за пару-тройку недель.
Читайте также:
Урбеч из льна — отзывы врачей и потребителей
Рассмотрев рекомендации диетологов и отзывы потребителей можно охарактеризовать урбеч как сугубо натуральный суперфуд, проверенный временем. Продукт чрезвычайно полезный и ценный по питательной составляющей, и при комбинации с ягодами/фруктами или натуральным медом очень вкусный.
В основном из негативных моментов в отзывах об урбече из льна упоминается его высокая калорийность, критически важная при стремлении похудеть. Но здесь важна умеренностьв его потреблении, что для тех, кто способен месяцами сидеть на диете, вроде бы не самая большая проблема.
Также отзывающиеся рекомендовали начинать прием с буквально горошинки средства, так как возможно проявление аллергии на льняной урбеч, которая, кстати сказать, встречается гораздо реже, чем на ту же арахисовую пасту.
*****
Таким образом, присутствие в рационе питания стопроцентного натурального и чистого продукта – урбеча из семян льна, помогает не только укреплять здоровье, но и восстанавливать его, избавившись от ряда хронических заболеваний.
Частые вопросы
Какова польза урбеча из семян льна?
Урбеч из семян льна богат растительными белками, клетчаткой, Омега-3 жирными кислотами и другими питательными веществами, которые способствуют улучшению пищеварения, снижению уровня холестерина и укреплению иммунитета.
Каковы возможные вредные эффекты употребления урбеча из семян льна?
Употребление урбеча из семян льна в больших количествах может вызвать расстройство желудка и диарею из-за высокого содержания клетчатки. Также, излишнее потребление может привести к увеличению уровня цианида в организме.
Как правильно принимать урбеч из семян льна?
Урбеч из семян льна можно добавлять в йогурты, каши, смузи или употреблять просто с ложкой. Рекомендуется начинать с небольших порций, постепенно увеличивая количество, и употреблять его вместе с достаточным количеством воды для предотвращения возможных побочных эффектов.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При выборе урбеча из семян льна обращайте внимание на качество продукта. Лучше всего выбирать натуральный урбеч без добавок и консервантов.
СОВЕТ №2
Урбеч из семян льна можно употреблять как самостоятельно, так и добавлять в йогурты, каши, смузи или выпечку для обогащения их питательными веществами.
СОВЕТ №3
Не злоупотребляйте употреблением урбеча из семян льна, так как излишняя концентрация льняного семени может вызвать негативные последствия для здоровья.
Загрузка...
