Сегодня мы поговорим об агар-агаре, расскажем, что это за вещество, в каких случаях его применяют, как разводят, на alter-zdrav.ru опишем пользу и вред добавки для организма.
Как часто люди пугаются, когда слышат словосочетание «пищевая добавка»? Делают они это напрасно, ведь подобные вещества используются при производстве практически всех продуктов и далеко не всегда несут опасность для человека. Некоторые, наоборот, являются даже полезными. Примером такой добавки является агар-агар.
Что это такое агар-агар, фото
Агар-агар— это растительная альтернатива желатину животного происхождения. Он изготавливается из красных и бурых водорослей, богатых многочисленными витаминами и минеральными веществами. Произрастают эти водоросли в водах Чёрного моря, Тихого и Атлантического океанов.
По своей природе агар-агар является аналогом целлюлозы растений, произрастающих на суше. Он состоит из длинных, прочно связанных друг с другом молекул, которые обеспечивают хорошее сцепление клеток и защищают водоросль от повреждения, разрыва и высыхания.
Факт! История агар-агара берёт начало из XVI века, когда японцы впервые обратили внимание на желеобразующую способность отвара из водорослей рода Eucheuma.
Японцы активно пользовались этой пищевой добавкой при приготовлении студней. Для этого они промывали добытые водоросли, замораживали их, а затем вываривали. Полученный раствор после остывания превращался в плотную желеобразную массу, которая при высыхании становилась порошком.
С момента открытия агар-агар стали применять во многих сферах. Его используют в пищевой промышленности и кулинарии, медицине и косметологии, молекулярной биологии, биохимии и как средство для похудения.
Мнение врача:
Агар-агар – это природное вещество, получаемое из водорослей. Оно широко используется в кулинарии и косметологии благодаря своим полезным свойствам. Врачи отмечают, что агар-агар содержит витамины, минералы и клетчатку, что положительно влияет на пищеварение и общее состояние организма. Однако, следует помнить, что излишнее употребление агар-агара может вызвать проблемы с пищеварением и усугубить состояние некоторых заболеваний. Поэтому важно соблюдать рекомендуемые дозировки и проконсультироваться с врачом перед применением. Для разведения агар-агара следует использовать горячую воду, соблюдая пропорции, указанные на упаковке.